酸菜炒芋子的做法大全家常做法大全（酸菜芋儿的做法）

目录：

• 1、将乐卷筋团是哪里的特产
• 2、求象拔蚌的做法
• 3、烧鸭和什么一起炒好吃
• 4、酸菜芋头的做法???
• 5、怎么做芋儿鸡?

将乐卷筋团是哪里的特产

春笋生长时节煮闽笋芋子汤、夏日里做海带芋子汤，等等；均是农家厨房的一道司空见惯的风景。逢年过节，或是婚丧喜庆，上碗用芋泥制作的卷筋团，更是将乐乡间由来已久的习俗。卷筋团，又叫卷筋。为何这么叫？乡亲们众说不一。其实，它就是芋泥，撒上地瓜粉或木薯粉，制作成的芋子团。

福州特产：寿山石、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。 泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。

求象拔蚌的做法

1、象拔蚌做法大全 煎灼象拔蚌：选取一只新鲜象拔蚌，洗净去壳取肉切片，放入锅中煮熟，加入适量食用油拌匀即可。象拔蚌煲咸泡饭：准备象拔蚌肉片、草菇片、菜胆、虾米等，与米饭一同放入砂锅，加高汤调味慢煮。象拔蚌北菇鸡汤：北菇泡软去蒂，鸡肉、象拔蚌洗净切片，加水隔水炖煮四小时，调味后食用。

2、清蒸象拔蚌 清蒸是最能保留象拔蚌原汁原味的做法。将象拔蚌清洗干净，放入蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，以去腥味。之后将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸5-10分钟（根据象拔蚌的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

3、炒象拔蚌：这种做法是将象拔蚌切片，然后和蔬菜一起炒制。常用的蔬菜有青椒、洋葱、胡萝卜等。这种做法的象拔蚌口感鲜嫩，色彩丰富，营养丰富。象拔蚌汤：这种做法是将象拔蚌和豆腐、海带等食材一起煮制成汤。这种做法的象拔蚌汤鲜美可口，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。

4、蒜蓉蒸象拔蚌 这种做法是在清蒸的基础上增加了蒜蓉的香味。先将蒜头剁成蒜蓉，与少许油、盐、鸡精和少量蚝油混合均匀。将调好的蒜蓉铺在象拔蚌表面，放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。出锅后，撒上葱花和香菜点缀，增添风味。煎炒象拔蚌 将象拔蚌切成片或条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

5、常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。蒜蓉象拔蚌的做法 ：象拔蚌一只，洗干净，去除外膜。

6、象拔蚌刺身的制作步骤如下：a. 准备一锅沸水，将象拔蚌放入其中烫至脱皮。b. 将烫好的象拔蚌放入冰水中浸泡，再加入柠檬片，以增加其爽脆口感。c. 使用刺身刀（或锋利的刀具）取出象拔蚌的壳和内脏，内脏可用来煲汤或熬粥，味道极为鲜美。

烧鸭和什么一起炒好吃

烧鸭可以和土豆、青菜、毛豆、白萝卜、酸菜、干笋、魔芋、芋子、板栗、西芹等等一起炒。烧鸭中含有脂肪，蛋白质，水分，维生素，b1b2，钙，磷，铁多种营养素，深受大众们的喜爱。下面给大家介绍几种烧鸭的详细做法！烧鸭炒土豆丝：光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。土豆切丝，姜切丝，蒜切末待用。

鸭片炒蔬菜：可以选择蔬菜如青椒、胡萝卜、洋葱等，将鸭肉切片后与蔬菜一起炒制，搭配适量的调料和酱汁，既健康又美味。 鸭肉炒豆芽：将豆芽焯水后与切块的烧鸭肉一起炒制，加入蒜蓉和姜末调味，可以提供丰富的营养。

烧鸭炒饭 烧鸭的香气与米饭的搭配堪称完美。将烧鸭切丁，与香喷喷的米饭一同翻炒，让鸭肉的油脂渗透入米饭之中，每一口都充满满足感。 烧鸭炒蔬菜 烧鸭与新鲜蔬菜的结合，不仅丰富了口感，也增添了营养价值。例如，烧鸭炒西兰花或烧鸭炒甜椒，清爽的蔬菜与鲜美的烧鸭相互辉映。

烧鸭炒土豆：先将光鸭焯水后冲凉，土豆切丝，生姜和大蒜切丝和末。将鸭肉带皮的一面朝下，在锅中煎至出油后盛出。接着炒香花椒、姜丝、蒜末和辣椒粉，再加入鸭肉和土豆丝。调入少量酱油、一罐啤酒和少许糖，小火慢烧至汤汁快收干即可。 烧鸭炒青菜：将青菜洗净后对半切开。

烧鸭还可以与面条、豆腐等食材进行搭配。烧鸭面的制作简单，只需将烧鸭切块，与煮熟的面条一起翻炒即可。这样的组合既满足了口感的需要，又具有丰富的营养价值。总之，烧鸭搭配多种食材炒制都非常美味。不同的搭配方式，能够带来不同的口感体验，让人们在享受美食的同时，也能够获得营养的摄入。

酸菜芋头的做法???

1、将酸菜用清水泡置，洗净，沥干水，切成丝； 将嫩芋头刮洗干净，切成块； 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖； 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。

2、酸菜煮芋头的做法： 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝； 将嫩芋头刮洗干净，切成块； 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖； 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。

3、将芋头切成薄片，然后放入蒸锅中蒸至熟透。蒸熟后，用汤匙将芋头压成细腻的泥状，接着用双手将其反复揉捏，搓成一个个小丸子，这个过程需要一定的耐心和力道。将姜和蒜分别拍散，香菜切成适当长度的段。在炒锅中加入适量的油，当油温适宜时，放入酸菜进行翻炒，以增加其风味。

4、做法：鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。芋头去皮切块，焯水备用。泡椒切碎，酸菜切丝，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入鸡肉煸炒至变色。加入泡椒、酸菜煸炒均匀，加入适量水，烧开后加入芋头块，煮至芋头软烂。

5、用料 芋头 酸菜 酸菜芋头汤的做法 芋头削皮洗净切块，放入锅中，再注入冷水，没过芋头。大火煮开，转小火煮熟。酸菜芋头汤的做法 步骤1 这次用的是老坛酸菜，切碎，放锅里继续煮，把酸菜的味道煮进汤里。加盐调味。酸菜芋头汤的做法 步骤2 小贴士 1，用冷水。2，芋头煮熟后方可放酸菜和盐。

怎么做芋儿鸡?

1、芋儿鸡的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），芋头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。 芋头去皮，切成大块，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入芋头煸炒片刻。

2、芋儿鸡是一道川菜中的经典菜品，主要原料是鸡肉和芋头。以下是制作芋儿鸡的一些窍门：选用新鲜的鸡肉和芋头，鸡肉最好选用去皮去骨的鸡腿肉，口感更好。芋头要选用红心芋头，口感更好。先将鸡肉焯水去血水，再用清水冲洗干净。芋头去皮切块，用清水浸泡一会儿，去除淀粉质。

3、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。将鸡块推至锅边，放盐、酱油。将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

4、起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。再放入郫县豆瓣酱炒香。加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。加入适量温水和准备好的料包。倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味，撒上葱花即可。