豆瓣鲫鱼的家常做法（豆瓣鲫鱼怎么做?）

目录：

• 1、有哪些豆瓣鲫鱼的家常做法可以分享?
• 2、豆瓣鲫鱼怎么做好吃-豆瓣鲫鱼的做法
• 3、豆瓣鲫鱼的家常做法有哪些?

有哪些豆瓣鲫鱼的家常做法可以分享?

清蒸豆瓣鲫鱼 材料：鲫鱼、郫县豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、食用油。做法：a. 鲫鱼清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。b. 生姜切片，葱切段。c. 锅中加水烧开，放入装有鲫鱼的盘子，上面铺上姜片。d. 大火蒸10分钟左右，取出鱼。e. 另起锅，放少量油，加入郫县豆瓣酱炒香。

f. 可以撒上葱花和香菜点缀。红烧豆瓣鲫鱼：（1）材料：鲫鱼、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、糖、水淀粉、食用油等。（2）做法：a. 鲫鱼清洗干净，两面划上几刀。b. 锅中放油，油热后放入鱼两面煎至金黄色，捞出备用。c. 锅中留底油，加入切好的姜片、蒜末和葱段爆香。

腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐，再抹上一层薄薄的料酒，腌制10分钟左右。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鲫鱼放入，中火炸至两面金黄，捞出备用。炒料：锅中留少量油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜片、蒜末和葱段炒出香味。加入豆瓣酱：放入适量的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

豆瓣鲫鱼怎么做好吃-豆瓣鲫鱼的做法

1、加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。倒入适量的水或高汤，加入料酒、生抽、糖调味，大火烧开。将煎好的鲫鱼放回锅中，用中火烧制10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。待鱼烧至入味，汤汁浓稠时，加入青蒜或葱段，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，出锅前撒上少许葱花增香。

2、f. 把煎好的鱼放回锅中，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。g. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。清蒸豆瓣鲫鱼 材料：鲫鱼、郫县豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、食用油。做法：a. 鲫鱼清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。b. 生姜切片，葱切段。

3、豆瓣鲫鱼是一道四川传统名菜，以鲜嫩的鲫鱼和香辣的豆瓣酱为主要食材，辅以各种调料烹饪而成。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，具有浓郁的川菜风味。

4、豆瓣鲫鱼是一道川菜中的经典家常菜，以其鲜香、麻辣、味浓而著称。要做好这道菜，不仅需要新鲜的鲫鱼，还需要一系列的调料和正确的烹饪技巧。

豆瓣鲫鱼的家常做法有哪些?

1、材料：鲫鱼、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、食用油等。（2）做法：a. 鲫鱼清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。b. 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，上面铺上姜丝和葱段。c. 大火蒸10-15分钟，取出鱼。d. 另起锅，放少量油，加入豆瓣酱炒香。e. 将炒好的豆瓣酱均匀地浇在鱼身上。

2、清蒸豆瓣鲫鱼 材料：鲫鱼、郫县豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、食用油。做法：a. 鲫鱼清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。b. 生姜切片，葱切段。c. 锅中加水烧开，放入装有鲫鱼的盘子，上面铺上姜片。d. 大火蒸10分钟左右，取出鱼。e. 另起锅，放少量油，加入郫县豆瓣酱炒香。

3、腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鲫鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。炒调料：锅中留少量油，放入切片的生姜、蒜末和葱段，炒出香味。加入豆瓣酱：放入适量的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐，再抹上一层薄薄的料酒，腌制10分钟左右。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鲫鱼放入，中火炸至两面金黄，捞出备用。炒料：锅中留少量油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜片、蒜末和葱段炒出香味。加入豆瓣酱：放入适量的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5、豆瓣鲫鱼是一道川菜中的经典家常菜，以其鲜香、麻辣、味浓而著称。要做好这道菜，不仅需要新鲜的鲫鱼，还需要一系列的调料和正确的烹饪技巧。