自制啤酒做法（自制啤酒做法视频）

目录：

• 1、自己怎么做啤酒?
• 2、家庭自制啤酒的方法?
• 3、怎样自制低浓度的啤酒?
• 4、自制啤酒的家常做法
• 5、怎样自制啤酒

自己怎么做啤酒?

准备原料：首先，你需要准备以下原料：麦芽（大麦的一种形式，用于制作啤酒的基础）、啤酒花（用于添加风味和苦味）、酵母（用于发酵）和水。你还需要一些基本的设备，如大锅、漏斗、量筒、温度计、发酵罐和瓶子。粉碎麦芽：将麦芽放入大锅中，用擀面杖或专用的粉碎器将其粉碎。

第一步，麦芽浸泡。将麦芽放入热水中浸泡，使其充分吸水膨胀。这个过程大约需要30分钟。然后，将浸泡过的麦芽过滤出来，保留下来的液体就是麦汁。第二步，煮沸。将麦汁倒入锅中，加热至沸腾，并保持沸腾60分钟。在这个过程中，你可以加入啤酒花和糖，以增加啤酒的香味和酒精度。第三步，冷却。

二次发酵：初次发酵结束后，将啤酒转移到第二个发酵桶中进行二次发酵，这有助于提高啤酒的清晰度和口感。这个过程可能需要几周到几个月。瓶装和成熟 瓶装：当二次发酵完成后，你可以将啤酒装瓶。在装瓶前，你可能需要添加一定量的糖来引发瓶内发酵，增加碳酸。

家庭自制啤酒的方法?

1、**前发酵：- 酵母添加与繁殖：取 250 毫升麦汁和 250 毫升生啤酒（或 15 克啤酒酵母泥）混合，搅拌后于 20~25℃ 培养 12~24 小时。- 主发酵：将培养的酵母和所有麦汁混合，控制温度在 8~12℃，发酵约 5~7 天。 **后发酵：- 沉淀嫩啤酒后，过滤并装入消毒过的啤酒瓶。

2、让我们来一步步尝试制作家庭啤酒吧： 选择全麦芽而非大米，将其粉碎但保持一定的麦皮完整度。如果没有粉碎机，也可以用手捣碎。 将1斤麦芽粉碎物与5斤矿泉水放入锅中，慢慢加热至45度左右并保温30分钟，然后升温至63度左右保温60分钟。

3、将麦芽粉碎或者捣碎，将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度。把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来，将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水，浑浊的麦汁会变清亮。

4、制作方法：麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。

5、酿啤酒，其实并不像想象中那么复杂。基本所需原料有麦芽、水、酵母和酒花。设备方面，粉碎机、锅、冰箱、温度计必不可少，其中温度计需有100度量程。以下简易步骤，带你入门家庭啤酒酿造。第一步，选择全麦麦芽，不用大米。将麦芽粉碎，保持麦皮完整，没有粉碎机的话，可以捣碎。

怎样自制低浓度的啤酒?

准备原料：首先，你需要准备以下原料：麦芽（可以选择淡色麦芽，如大麦麦芽）、酵母（选择适合酿造低浓度啤酒的酵母，如艾尔酵母）、水（最好使用纯净水或矿泉水）、啤酒花（选择适合酿造低浓度啤酒的啤酒花，如萨兹啤酒花）。粉碎麦芽：将麦芽放入研磨机中，将其粉碎成细粉。

浓缩是通过蒸发部分水分，提高麦汁中糖分浓度的过程。发酵：将麦汁冷却至适宜的温度，加入酵母进行发酵。发酵过程中，酵母将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。为了制作无醇啤酒，发酵时间需要缩短，或者采用特殊的低酒精酵母，以降低酒精的生成。

使用蒸馏水，蒸馏水是没有杂质的，酿出来的酒也可以说是蒸馏产物。适量的添加蒸馏水来降低酒精浓度，是可行的。但是蕞好是用清水进行蒸馏，然后再与酒进行调和。使用纯净水，纯净水调和以后，效果没有蒸馏水那么好，但是还算可以。不会产生沉淀物，酒水也不会变质。

用塑料袋把坛子口封好，等过了4天左右就要吧吃了，当然时间越久，浓度越高。

自制啤酒的家常做法

1、家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。

2、将麦芽粉碎或者捣碎，将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度。把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来，将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水，浑浊的麦汁会变清亮。

3、让我们来一步步尝试制作家庭啤酒吧： 选择全麦芽而非大米，将其粉碎但保持一定的麦皮完整度。如果没有粉碎机，也可以用手捣碎。 将1斤麦芽粉碎物与5斤矿泉水放入锅中，慢慢加热至45度左右并保温30分钟，然后升温至63度左右保温60分钟。

4、煮沸：将麦汁倒入锅中，加热至沸腾，然后加入啤酒花。保持沸腾约60分钟，使啤酒花的苦味和香味充分释放。冷却：将煮沸后的麦汁冷却至约21-24摄氏度。可以使用冷却器或将锅放入冰水中进行冷却。发酵：将冷却后的麦汁倒入发酵桶中，然后加入酵母。用保鲜膜或塑料薄膜密封发酵桶，保留一个小孔供气体排放。

5、自制啤酒的做法：一， 先准备好制作的容器工具等：1 、有盖大桶一个，容量25升以上。装啤酒的塑料饮料瓶（不能用玻璃瓶，玻璃瓶不安全，切记！）， 如1。5L的可乐瓶等15个或更多。温度计一只。塑料软管1米多长直径10毫米左右。麦牙糖1。7 kg。白糖1公斤整。

怎样自制啤酒

家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。

啤酒自制流程介绍 首先准备麦芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎机、冰箱、温度计。然后将麦芽用粉碎机粉碎，但是要保证麦皮尽量完整。接着将水和麦芽粉按照5：1的比例放入锅中以四十五度的温度慢慢煮三十分钟，然后在将温度提升到六十三度保温一个小时。

家庭自制啤酒其实并不复杂，所需的主要原料包括麦芽、水、酵母、酒花，以及一些必要的设备如粉碎机、锅、温度计和冰箱。不过，这些设备和原料的获取可能会让人感到有些棘手。让我们来一步步尝试制作家庭啤酒吧： 选择全麦芽而非大米，将其粉碎但保持一定的麦皮完整度。

自制啤酒的做法：一， 先准备好制作的容器工具等：1 、有盖大桶一个，容量25升以上。装啤酒的塑料饮料瓶（不能用玻璃瓶，玻璃瓶不安全，切记！）， 如1。5L的可乐瓶等15个或更多。温度计一只。塑料软管1米多长直径10毫米左右。麦牙糖1。7 kg。白糖1公斤整。

将麦芽粉碎或者捣碎，将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度。把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来，将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水，浑浊的麦汁会变清亮。

自制低浓度的啤酒需要一些基本的设备和原料，包括麦芽、酵母、水、啤酒花等。