自制酸奶后后能搅拌吗（自制酸奶做完可直接放入冰箱吗）

原创

blogfocus 1周前 (01-13) 阅读数 2 #吃喝玩乐

酸奶做好后,是直接不动放冰箱,还是搅拌成液体状才放?

核仁格家用酸奶发酵剂厂家建议：直接不动的放置在冰箱24小时口感会比较好，但是尽量在2-3天内用完，保证酸奶的新鲜。自己做的酸奶毕竟是健康、卫生、安全，不含防腐剂，所以放置时间不宜过长。超市里面的酸奶可以放置时间长的原因也就不用说了。

至少得等酸奶放凉以后才能放冰箱，做酸奶的温度一般在50度左右，对冰箱的使用有影响。冷却后放比较好。冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会生高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件。

现在的天气，将酸奶放入烧开晾凉的牛奶中搅拌均匀后，静置大概8小时，就可以放入冰箱冷藏室了。你要是不放心的话，可以打开盖子瞅一眼，看它是不是已经变成果冻状的了。

是的，做好再分装，肯定是散掉的呀。不过不影响使用嘛。现在有很多酸奶机是分成小杯的，如果不介意成本，可以试试那种。自制的不加添加剂（譬如明胶）当然没有买的那么好看，但是做成功了也差不到哪儿去。

您好，酸奶做出来后，在常温下放一会然后在搁置到冰箱内就行，其实对于酸奶本身没有的太大的影响，但是尽量让其温差不要过大。冰箱如果放入温度较高的食物，会让其耗电量增大的，所以从节能减排的角度来讲，也不要这么做。

1、自制酸奶想要变浓稠，可以在酸奶加热时往里面加入奶粉并搅拌均匀，奶粉越多，酸奶越浓稠。也可以使用全脂牛奶制作酸奶，酸奶的浓稠度也会比较高。而在制作酸奶过程中加入淡奶油、明胶、海藻胶等物品，也可以起到增加酸奶浓稠度的作用。

2、方法一：加奶粉牛奶加热后，舀出一部分，4102加1653两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。方法二：使用全脂牛奶牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。

3、往酸奶里面加入奶粉，奶粉和酸奶搅拌融合，使液体的浓度增大，这样做出来的酸奶就会比较浓稠。在自制酸奶里面加入一些添加剂，加入增稠剂可以有效地增加酸奶的浓度和稠度。用全脂牛奶去制作酸奶，全脂牛奶的纯度比较高，做起来的酸奶也会比较浓。

4、增加牛奶的固形物含量要使自制酸奶更加浓稠，有几种方法可以尝试。首先，增加牛奶的固形物含量是一个有效的途径。牛奶加热后，可以舀出一部分，加入适量的奶粉进行搅拌，直至充分溶解后再倒回原牛奶中。这样做可以使酸奶的质地更加浓稠。

5、想要自制酸奶变得更加浓稠，可以使用全脂牛奶，牛奶中固形物的含量越高，做出来的酸奶就会越浓稠，全脂牛奶的脂肪含量较高，用这种牛奶做出来的酸奶就会十分浓稠。

6、首先，加热酸奶时，可以加入一些奶粉。将部分酸奶取出，然后慢慢倒入奶粉，边倒边搅拌，直到奶粉完全溶解。重新倒入剩下的酸奶，重复这个过程，奶粉越多，酸奶的稠度越高。其次，选择全脂牛奶制作酸奶，因为全脂牛奶含有更高的脂肪，这将直接影响酸奶的浓稠度。全脂牛奶制成的酸奶自然更为浓稠。

自制酸奶后后能搅拌吗（自制酸奶做完可直接放入冰箱吗）

1、注意卫生：在整个制作过程中，保持所有用具和容器的清洁和消毒是非常重要的。这不仅可以防止杂菌的污染，还能保证酸奶的纯净口感。存储条件：制作完成后的酸奶应该存放在冰箱中冷藏，这样可以减缓乳酸菌的活动，延长酸奶的保质期。冷藏后的酸奶口感更佳，更加清爽。

2、避免污染和震动：在发酵过程中，应尽量避免杂菌的污染和不必要的震动，这些都可能影响酸奶的口感和凝固效果。使用过滤器：如果想要更加细腻的口感，可以通过过滤器过滤酸奶，去除大的颗粒和凝块，使得酸奶更加顺滑。

3、选择优质的原料是制作美味酸奶的关键。确保使用新鲜且无异味的全脂牛奶，同时选择活性高、质量好的酸奶菌种，以提高发酵效果和口感。控制好发酵温度对酸奶的口感至关重要。将牛奶加热至42-45摄氏度，这个温度范围内乳酸菌活性最高，能够发酵出适口的酸甜味。

4、控制好温度：自制酸奶的过程中，温度是一个非常重要的因素。一般来说，酸奶的最佳发酵温度为42-45摄氏度。在这个温度范围内，乳酸菌的活性最高，能够充分地发酵牛奶，产生丰富的乳酸，使酸奶口感酸甜适中。因此，在制作酸奶时，要确保将牛奶加热至适宜的温度，并在此温度下进行发酵。

5、冷藏：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏几小时，这样可以使酸奶更加稠密，口感更佳。存储和食用：冷藏后的酸奶可以在保质期内食用。为了保持最佳口感，建议在一周内食用完毕。注意事项：在整个制作过程中，保持器具和环境的清洁非常重要，以避免杂菌污染。