红豆钵子糕的做法（红豆钵子糕的做法大全）

目录：

• 1、钵仔糕的做法及配料
• 2、钵仔糕怎样做?
• 3、红豆钵仔糕有什么具体的做法?

钵仔糕的做法及配料

把糖桂花和蜜红豆分别装在小钵中。碗中倒入500g温水 ，加入100g白砂糖。搅拌至完全融化。倒入糕粉。搅拌至无颗粒， 糕浆就做好了，备用。锅中水开上气，把小钵放入锅内。盛入糕浆，大火先蒸15分钟 ，焖3分钟再开盖。钵仔糕蒸好了 ，晾凉。

配料：事先要煲熟。。红塘煮成糖水。。用水开粉咯。。好艰辛才弄成这种程度 把煮好的配料放到钵仔里面 开始蒸咯。。20MIN以后。。脱膜。

食材：200g淀粉、180g水（淀粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、红豆。200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀，搅成细腻的糊；锅中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀，然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌。

钵仔糕怎样做?

1、钵仔糕的做法： 准备材料：糯米粉、油、水、肉末、虾米、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。 将糯米粉、油、水混合搅拌均匀，倒入碗中蒸熟备用。 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入虾米、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水煮开，煮至汤汁浓稠。

2、钵仔糕的做法教程： 准备材料：糯米粉、油、水、肉末、虾米、香菇、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽。 将肉末、虾米、香菇、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽混合在一起，备用。 将糯米粉、油、水混合在一起，搅拌均匀成为糯米糊。 将糯米糊倒入碗中，加入肉末等配料，搅拌均匀。

3、步骤：将糯米粉和沙糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状；将碱水加入糊中，继续搅拌均匀；将糊倒入碗中，蒸15分钟；取出后，用刷子在碗内涂上一层油，倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，钵仔糕就会脱模而出。

4、将米粉、虾皮、葱花、盐、鸡精、清水混合搅拌均匀，放置20分钟。将蒸锅加热，将钵子刷上一层油，倒入混合好的米粉糊，放入蒸锅中蒸15-20分钟。取出蒸好的钵仔糕，用刀子沿着边缘切开，倒扣在盘子中，切成小块，撒上葱花和虾皮即可。

5、把糖桂花和蜜红豆分别装在小钵中。碗中倒入500g温水 ，加入100g白砂糖。搅拌至完全融化。倒入糕粉。搅拌至无颗粒， 糕浆就做好了，备用。锅中水开上气，把小钵放入锅内。盛入糕浆，大火先蒸15分钟 ，焖3分钟再开盖。钵仔糕蒸好了 ，晾凉。

6、钵仔糕粉200克，热水300克，蜜红豆适量，桂花蜜酱适量，百香果酱适量。碗里称200克钵仔糕粉，倒入300克热水边倒边搅拌，用蛋抽搅均匀，然后用过滤网过筛做成钵仔糕粉糊 这样的目的让钵仔糕的口感吃起来有嚼劲没有颗粒。

红豆钵仔糕有什么具体的做法?

1、蒸好的红豆钵仔糕用竹签插入中心，如果竹签干净无粘稠物，说明已经蒸熟。将蒸好的钵仔糕取出稍微冷却，不要立即脱模，以免糕体破裂。待糕体冷却至室温后，轻轻敲击模具边缘，使糕体脱离模具。步骤五：装盘与享用 将脱模后的红豆钵仔糕装盘，可以根据个人喜好撒上椰蓉、芝麻或者糖粉作为装饰。

2、加入红豆：将煮熟的红豆加入浆料中，轻轻拌匀。蒸制：将浆料倒入预先准备好的小碗或模具中，大约七分满即可。将小碗放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到糕体凝固且表面光滑。冷却脱模：蒸好后取出，稍微冷却后即可用牙签沿着碗边轻轻划开，倒扣出来，完成红豆钵仔糕的制作。

3、先在模具底部倒入一层牛奶糯米浆，再加入一层红豆沙，之后再倒入清水糯米浆，层层交替，直到模具填满。将模具放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟，具体时间根据钵仔糕的大小和蒸锅的火力来调整。

4、大锅中加水烧开，将装有糯米糊和红豆馅的模具放入蒸屉中，大火蒸约20-25分钟。蒸好后取出，稍微冷却一下，就可以脱模了。脱模与享用：将蒸好的钵仔糕稍微冷却后，用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。翻转模具，轻轻敲打底部，钵仔糕就会脱落出来。

5、红豆钵仔糕食材：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 做法红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混和，以筛隔匀。缓缓添加1杯半清水改成粘稠。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同添加粉糊中翻拌。