油炸豆腐炖鱼汤（豆腐炖炸鱼块的家常做法）

目录：

• 1、鲫鱼豆腐汤怎么做?
• 2、炖鱼汤豆腐用油炸吗
• 3、鲜美的豆腐滚野生鲫鱼汤的做法
• 4、豆腐鱼头汤怎么做?
• 5、鱼汤炖豆腐怎么做好吃
• 6、豆腐鱼汤怎么做好吃,豆腐鱼汤的家常做法

鲫鱼豆腐汤怎么做?

豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄。加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 鲫鱼豆腐汤制作完成。

鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

将豆腐切成约5厘米厚的薄片，用沸盐水烫5分钟，以去除豆腥味并使其更加紧实，之后沥干水分备用。处理鲫鱼，先去除鳞片和内脏，洗净后在鱼身上均匀涂抹上黄酒，并腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到两面金黄色即可。锅中倒入适量的水。倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。出锅前放入香菜，关火即可。成品。

炖鱼汤豆腐用油炸吗

1、不要。在做鲫鱼豆腐汤时，里面的豆腐不用先煎，直接放在鱼汤里加热至入味即可，煎过的豆腐不仅失去了原本的鲜嫩口感，而且不容易吸附鲫鱼汤中的鲜味，但要注意直接放鲫鱼汤中煮的豆腐很容易烂，所以煮的时间不宜过长，装盘时不要用锅铲，用汤勺会更好。不要。

2、豆腐炖鱼汤做法：首先，坐锅倒油，开大火，待油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟后翻面再煎两分钟，加入几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

3、鱼头先用油炸一下，以去除腥味。 将炸好的鱼头和生姜蒜一起放入砂锅中。 加入足够的清水。 倒入适量料酒，煮至汤汁烧开。 撇去浮沫。 将豆腐切成块状。 将豆腐加入鱼汤中，炖煮至汤汁浓稠。 加入盐和鸡精调味，继续煮5分钟。 炖好的家常鱼头豆腐汤即可享用。

4、锅中加热适量的油，油热后加入葱姜炒香，然后将鱼放入锅中煎至两面金黄。将煎好的鱼倒入炖煮的汤中，加入足够的水，用中小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。在汤汁变得浓白时，加入切好的豆腐，继续煮至豆腐完全入味。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上切好的香菜即可享用。

5、制作豆腐鱼汤时，首先需要准备一块豆腐和洗净的香葱。鱼要先处理干净，再用生姜切片备用。接着，在热锅中加入冷油，放入姜片炒香。然后将鱼放入锅中，用小火慢慢煎至两面微黄。煎好后，加入一碗清水，待水煮沸后，再放入豆腐，用小火慢炖约15分钟，直至汤色浓郁。

6、豆腐不能直接放，但也要先炒一下。这样无论煮多久都不会破，鱼汤也更加鲜美可口。今天给大家分享好吃的鱼头豆腐汤。需要准备的食材有：鱼头一个，老豆腐一块，生姜一块，香葱适量，料酒2大勺，食用油适量，盐适量。处理鱼头时，你必须清洗鱼鳃，然后将鱼头对半切开。

鲜美的豆腐滚野生鲫鱼汤的做法

首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。豆腐切成小砖。香葱、姜片准备好。热锅下油，放鲫鱼进去用小火煎至两面焦黄色。然后加水，适量的盐，水量没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火炖。炖到汤水变成奶白色，然后加豆腐进去，再盖上盖子炖4分钟左右。

步骤如下：准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

豆腐鲫鱼汤的家常做法步骤如下：材料准备：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。卸鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。准备嫩豆腐1块将锅烧热，锅中倒油，先放姜片。然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。煎至两面略焦黄后，加入料酒。

豆腐鱼头汤怎么做?

将鱼头洗净并剁成几块。 将鱼头块放入锅中，加入足够的水和料酒，煮沸后用慢火煮10分钟，然后捞出备用。 锅中留下的鱼头汤底放入姜片、葱段和适量的盐和鸡精，继续煮沸。 将豆腐切成块状，放入锅中煮熟。 最后加入青蒜提味，并根据个人口味再调整盐的用量即可。

鱼头洗干净，把鱼鳃处黑黑的东西刮干净。豆腐一块切成4小块。把姜、蒜都切好备用。锅热后下油，放蒜头和姜，煸炒出香味。放进鱼头，翻炒两分钟，让含有姜蒜味的油渗入到鱼头去，加入少许盐。加入一定的自来水，水一定要泡过鱼头。等鱼头汤烧开后，放进豆腐。

准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。

豆腐鱼头汤用料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。

鱼汤炖豆腐怎么做好吃

1、准备食材，首先将葱和姜切成适当的大小，准备好香菜并将其切碎，豆腐切成小块备用。锅中加热适量的油，油热后加入葱姜炒香，然后将鱼放入锅中煎至两面金黄。将煎好的鱼倒入炖煮的汤中，加入足够的水，用中小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。在汤汁变得浓白时，加入切好的豆腐，继续煮至豆腐完全入味。

2、食材：鲫鱼、豆腐、葱花、姜、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精。

3、首先准备好材料。鲫鱼宰杀后，去鳞去腮，剖腹去内脏。豆腐切成块状，葱切成葱段，姜切成片状，香菜洗净备用。 将鲫鱼放入清水中浸泡片刻，以去除鱼腥味。然后将鲫鱼拿出，用清水冲洗干净，沥水备用。 取一个汤锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

4、新鲜鲫鱼宰杀，去腮及内脏，刮洗净腹腔内的黑膜，改一字花刀，加料酒，盐揉搓直到起粘液时，用清水洗净，豆腐切长条片备用。锅上火烧热（以冒烟为准），然后加少许食用油，下鲫鱼煎至两面金黄色时，烹料酒，锅气散尽时下葱姜，花椒，出香味时加清水，加改好刀的豆腐片。

豆腐鱼汤怎么做好吃,豆腐鱼汤的家常做法

准备好所需要的材料，将鱼肉洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成小块。将豆腐切成小块，青菜切成段，姜片切成丝，葱段切成段备用。 将锅放在火上，加入适量的食用油。将姜片和葱段放入锅中，煸炒一下。 加入1升食用水，放入鱼肉块，加入适量的盐和酱油，大火煮开。

豆腐鱼汤的做法：准备材料，豆腐切小块，鱼块去鳞，切块；炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下；汤锅烧开水；将煎好的鱼块放入到沸水中；放入姜片，盖上盖子用中小火煮10分钟；加入豆腐块，煮10分钟；最后下食盐调味，撒上香菜即可。

制作豆腐鱼汤时，首先需要准备一块豆腐和洗净的香葱。鱼要先处理干净，再用生姜切片备用。接着，在热锅中加入冷油，放入姜片炒香。然后将鱼放入锅中，用小火慢慢煎至两面微黄。煎好后，加入一碗清水，待水煮沸后，再放入豆腐，用小火慢炖约15分钟，直至汤色浓郁。

清水适量 做法：鱼肉处理：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片或小块，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10-15分钟。豆腐准备：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小，备用。烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

首先，将鱼头、鱼骨或整条鱼洗净，放入锅中加水煮沸，去掉浮沫。然后加入葱、姜、料酒等调料，小火熬制1-2小时。熬制出的鱼汤味道鲜美，营养丰富，可以直接食用，也可以用来做其他菜品。准备豆腐 将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去除豆腥味。焯好的豆腐捞出沥干水分备用。