红萝卜莲藕大骨汤用什么炖（红萝卜莲藕骨头汤）

原创

blogfocus 1个月前 (12-20) 阅读数 2 #吃喝玩乐

如何炖大骨头汤

准备食材：大骨头适量、葱适量、姜适量、盐适量。大骨头放入冷水中烧开，焯水捞出洗净待用。锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

大骨头焯水。焯水后的大骨头用清水冲洗干净。起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。加料酒，生抽，老抽。放入所有调料，先不放盐。加水没过大骨头。放两勺甜面酱。大火烧开转小火炖一个小时。加适量盐在炖十分钟即可。

将大骨头放入一个大锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后转小火煮约2-3分钟，倒掉水，将骨头冲洗干净。在同一个锅中，加入适量的水，再放入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末。将锅盖盖上，大火煮沸。煮沸后转小火，继续炖煮约2-3小时，直到大骨头变得软烂，汤汁呈乳白色。

把材料都准备好，洗干净，备用。然后先把排骨放锅里，加水。大骨头在里面煮了一会后，把姜和胡萝卜放进去。把海带洗干净。过一会，把海带切成丝，放到锅里，再加一点水。开大火煮15至20分钟，转小火煮几分钟，然后用筷子插一下胡萝卜，看看煮熟了没有。最后放盐。

先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

下面是一种简单的家常大骨头汤的做法：所需材料：- 大骨头500克 - 姜块一小块 - 大葱一根 - 胡萝卜一根 - 大葱白一根 - 料酒适量 - 盐适量 - 水适量步骤：首先，将大骨头用水冲洗干净，然后将骨头放入冷水中浸泡30分钟，以去除一部分血水和杂质。

红萝卜莲藕大骨汤用什么炖（红萝卜莲藕骨头汤）

大骨头500克，藕一节，红萝卜一根，姜适量，盐适量，鸡精适量。首先烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉，将骨头放置盘中备用。（焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味）。把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。

将排骨洗净，用滚水焯水去除血水，然后沥干备用。莲藕和红萝卜分别去皮，切成块状。锅中放适量的水，将排骨、生姜和葱加入锅中，煮沸后转小火炖煮40分钟。将莲藕和红萝卜放入锅中，继续炖煮15分钟，直至蔬菜变软烂。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

步骤一：胡萝卜切块，干鱿鱼用剪刀剪成条状备用。步骤二：莲藕切去头尾，削皮，切成滚刀块备用。步骤三：大骨用开水焯一下备用。步骤四：锅里放水，放入全部食材。步骤五：大火煮开后转小火煮1个小时。步骤六：起锅装碗。

步骤1 将排骨清洗干净，切成一条条的肋条，先用冷水浸泡15分钟左右，这能把排骨里面的血水泡出来，做好的排骨不会有腥气。

先在锅里放少许些油，切一点姜片放油里爆香，倒入排骨翻炒至3成熟，加入高汤，没有高汤清水也行，莲藕不要用刀切，用刀背拍碎即可。

1、先不要放盐，等到排骨汤最后快炖熟的时候加入胡椒粉和盐，只要再炖十分钟就可以出锅了，所以在做排骨的时候是一定要注意最后放盐，要不然的话肉质会变得很柴，要是最后放盐的话，会让我们的肉质吃起来很鲜的，汤也喝起来非常鲜美，而且还不会将汤汁的营养物质给破坏掉。

2、首先，排骨焯水阶段无需放盐，这能保留排骨的柔嫩质地。接下来，当排骨与水一起炖煮时，大约在水开后转小火，此时适宜加入适量的盐，一般每千克排骨约10克，同时可加入葱姜蒜等提升汤的风味。然而，接近汤煮熟时，应避免过多放盐，以防破坏汤的营养成分和自然鲜美。

3、正确的做法应该是，排骨汤临出锅5分钟前放盐调味。如果刚开始就放盐，那么炖出来的排骨，肉质会变老变柴，汤味口感也不好喝。所以炖汤时最后放盐调味才是最佳时机。

4、电饭锅炖排骨汤开始烧之前放盐。材料：白萝卜半根、胡萝卜2根、肋排1斤、姜4片、盐、酱油1勺、葱1根。做法：排骨洗净切成3-4cm的段，放入高压锅，加水，没过排骨约3cm，加入盐和姜片。水煮开后，去掉浮沫。试汤的咸淡，调整盐的用量。盖上锅盖，上汽后煮3分钟，关火。

5、排骨汤在临出锅5分钟前放盐调味最好。排骨是日常饮食生活中，很多人都特别爱吃的一种肉类食材，用排骨烹制出来的美食菜肴，口感香浓还不油腻，想要炖出来的排骨汤美味又好喝，放盐的时机非常重要，正确的做法应该是，排骨汤临出锅5分钟前放盐调味。

1、将排骨用水洗净，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。胡萝卜去皮，切成滚刀块；藕去皮，切成片。热锅中加入适量的食用油，放入姜片炒香，然后加入排骨煸炒片刻。加入适量的料酒炒匀，炒至排骨变色。将炒好的排骨倒入炖盅中，加入胡萝卜和藕片，再加入适量的清水。

2、用料：排骨两条、胡萝卜一根、番茄一根、莲藕小段、大葱一根、姜适量、花椒适量、八角适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量。排骨洗净斩小段。胡萝卜、莲藕削皮、葱、翻去、姜一起洗净沥干。把沥干的莲藕、胡萝卜、番茄、大葱切好备用。取锅放适量水烧开放入排骨飞水去浮沫洗净沥干。

3、步骤一：胡萝卜切块，干鱿鱼用剪刀剪成条状备用。步骤二：莲藕切去头尾，削皮，切成滚刀块备用。步骤三：大骨用开水焯一下备用。步骤四：锅里放水，放入全部食材。步骤五：大火煮开后转小火煮1个小时。步骤六：起锅装碗。