鱼类菜品名称图片大全（鱼类菜系）

目录：

• 1、好吃又好看的鱼类菜品有哪些?
• 2、饭店有什么鱼图片
• 3、比目鱼的烹调方法?
• 4、鲜美可口的鱼类菜谱大全

好吃又好看的鱼类菜品有哪些?

酸菜鱼：这道菜结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。选用草鱼或黑鱼等肉质紧实的鱼类，切片后与酸菜、姜片、蒜末、辣椒等一起烹煮，酸辣可口，开胃下饭。糖醋鱼：这是一道甜酸口味的菜品，通常选用黄花鱼或鲈鱼等。将鱼处理干净后，裹上一层淀粉或面粉，炸至外皮酥脆。

油爆鱼：这是重庆非常有名的一道传统菜品，将鱼切块炸至金黄酥脆，再配以辣椒、葱姜、豆瓣酱等调味品炒制而成，口感香辣鲜美。 水煮鱼：这是川菜中的经典菜品之一，将鱼切片入锅煮熟，再配上辣椒、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成，口感麻辣鲜香。

酸菜鱼：酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，老阿爸野鱼馆的酸菜鱼以其独特的酸辣口味和鲜美的鱼肉而著称。通常选用肉质细嫩的鱼类，如鲢鱼或者鲶鱼，与酸菜一同煮制。酸菜的酸爽开胃，鱼肉的鲜嫩滑口，加上辣椒的微辣，使得整道菜风味独特，深受食客喜爱。

红烧鲈鱼是一道非常受欢迎的红烧鱼菜品。其制作方法简单，口感鲜嫩，味道鲜美。此外，红烧鲫鱼、红烧草鱼等鱼类也都可以做成非常好吃的红烧菜品。

啤酒鲽鱼：将鲽鱼与啤酒一同烹饪，啤酒的酸甜可以中和鱼腥味，增加菜肴的风味层次。这些只是鲽鱼的一些常见做法，实际上，根据不同地区的食材和饮食习惯，还可以创造出更多的鲽鱼菜品。无论是煎、炸、炖、蒸，鲽鱼都能以其独特的口感和味道，成为餐桌上的美味佳肴。

饭店有什么鱼图片

鲈鱼：鲈鱼是一种海水鱼，肉质鲜美且富含蛋白质。清蒸鲈鱼是常见的饭店菜品，图片中可以清晰地看到鲈鱼的完整形态，鱼肉白嫩。 鲤鱼：鲤鱼在淡水中生活，其肉质鲜美，且含有多种营养元素。红烧鲤鱼是饭店中的经典菜品之一，烹饪后的鲤鱼色泽红亮，图片展示了其烹饪后的外观。

鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类 （具体哪种不宜分辨）下图为 密点石斑鱼 Epinephelus chlorostigma （网纹石斑鱼） ，俗称 过仔鱼、珠鲙 身体呈纺锤形，侧扁，尾鳍后缘截平。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2至4列。

养殖鱼类中，巴沙鱼和鲶鱼是常见的品种。 鲶鱼属于鲶科（巨鲶科），学名为Pangasiidae。 鲶科中包括【鱼芒】鲶属，学名为Pangasius。 下图为博氏【鱼芒】鲶，即Pangasius bocourti，俗称为巴沙鱼或多碧察利鱼。

【鱼芒】鲶科 （巨鲶科） Pangasiidae 【鱼芒】鲶属 Pangasius 鱼类 下图为 博氏【鱼芒】鲶 Pangasius bocourti ，俗称 巴沙鱼、多利鱼 台湾市场上又称为多利鱼，是【鱼芒】鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。

鲢鱼：鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，常用于制作剁椒鱼头、水煮鱼等川菜。鲢鱼的头部较大，富含胶质，是许多人喜爱的部位。鳜鱼：鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，是高档饭店中的常见鱼类。它适合清蒸、红烧等多种烹饪方式，能够保持鱼肉的原汁原味。鲈鱼：鲈鱼肉质白嫩，味道鲜美，是海鲜爱好者的首选。

比目鱼的烹调方法?

1、清蒸比目鱼：清蒸是中式烹饪中常见的一种健康烹饪方法。将比目鱼片放在盘子上，加入姜片、葱段、料酒和酱油等调料，然后放入蒸锅中蒸熟。这种方法能够保留比目鱼的原汁原味，同时鱼肉也会因为蒸汽的作用变得更加鲜嫩。红烧比目鱼：这是一种口味较重的烹饪方法。

2、清蒸比目鱼：这是一种非常健康的烹饪方式，将比目鱼清洗干净后，放入蒸锅中，加入葱姜、料酒等调料，用大火蒸熟。这种烹饪方式可以保留比目鱼的原汁原味，非常鲜美。酸菜比目鱼：这是一种非常有特色的烹饪方式，将比目鱼切片后，与酸菜一起炒煮，加入辣椒、葱姜蒜等调料，炒至鱼肉熟透，酸菜入味。

3、将比目鱼片与蔬菜、香草和调味料包裹在烘焙纸中，然后放入烤箱中烘烤。这种烹饪方式能够锁住食材的水分和营养，使得鱼肉更加鲜嫩多汁。酿比目鱼（Stuffed Halibut）：将比目鱼片切开形成一个口袋，填入米饭、蔬菜、奶酪等混合物，然后将鱼片缝合或用牙签固定，最后进行烤制或煮制。

4、有很多种方法可以使比目鱼做得好吃。以下是几种常见的做法： 清蒸：将比目鱼用盐和料酒腌制片刻，然后放在蒸锅中蒸5-8分钟，直到鱼熟透。蒸熟的比目鱼味道鲜美，肉质嫩滑。 煎炸：将比目鱼两面撒上盐和胡椒粉，然后沾上适量的面粉。加热炒锅，倒入适量的植物油，煎炸比目鱼2-3分钟，两面金黄即可。

5、烹饪方法：将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。

鲜美可口的鱼类菜谱大全

1、菜谱1：香煎三文鱼 材料：三文鱼一盘，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油一勺，柠檬汁一勺 制作方法：将三文鱼在盐、胡椒粉和柠檬汁中腌制10分钟。平底锅加热，将橄榄油加入平底锅中，烧至7-8分热，将三文鱼的皮朝下放入。煎约5分钟，倒入另一面，再煎2-3分钟。

2、剁椒虾仁 材料：虾仁、剁椒、葱姜蒜、辣椒粉 做法：- 虾仁洗净，沥干备用；- 葱姜蒜切末，入锅炒出香味；- 加入剁椒，炒出红油；- 放入虾仁，翻炒至变色；- 根据口味加入适量盐和辣椒粉，调味后即可出锅。

3、糖醋鱼是一道甜酸口味的菜肴，特别受小朋友喜爱。适合使用刺少肉厚的鱼类，如黄花鱼或鲈鱼。将鱼洗净后，裹上一层干淀粉，然后放入热油中炸至表皮酥脆。另起锅，加入适量的糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可。

4、鳕鱼炖豆腐：将鳕鱼和豆腐一起炖煮，既美味又营养。鳕鱼炒蔬菜：将鳕鱼切片，与各种蔬菜一起炒制，色彩丰富，营养丰富。鳕鱼蒸蛋：将鳕鱼剁成泥，与鸡蛋一起蒸熟，口感细腻，营养丰富。鳕鱼煎饼：将鳕鱼肉剁碎，加入面粉、鸡蛋等调料，制成煎饼，口感鲜美。