牛腩牛骨白萝卜汤（牛骨牛腩煲萝卜汤的做法）

目录：

• 1、牛骨山药煲白萝卜功效做法
• 2、求一个清汤腩的做法,要家常好吃的那种
• 3、清汤牛腩的做法及配方清汤牛腩如何做
• 4、牛骨头炖白萝卜汤的做法
• 5、如何炖味道鲜美的牛肉汤?
• 6、牛杂萝汤怎么做才好吃

牛骨山药煲白萝卜功效做法

做法： 大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块，白萝卜洗净后切块或片。 砂锅中加水煮开后，倒入大米、山药、白萝卜。 水再次煮沸后，转小火煮约30分钟。 食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末，也可加少许盐。

牛骨煲汤可以搭配白萝卜、山药、番茄、黑豆等。比如白萝卜牛骨汤：（1）将牛骨冷水下锅，焯出血水备用。（2）把萝卜、淮山、姜片切好备用。（3）把牛骨、姜片放入锅内煲2个小时后，再把白萝卜、淮山放进去煲1个小时即可。

白萝卜 白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和各种消化酶。凉性食物和牛肉汤等热性食物共同烹饪有中和作用，是很好的食材搭配。山药 山药是药食同源的食材。牛骨煲汤时加入山药，食物口感好。西红柿 西红柿富含多种维生素，属于高纤维素性食物，牛肉汤里加入西红柿是经典做法。

排骨、山药、白萝卜可以一起炖，具体做法如下：山药萝卜排骨汤 材料：猪排骨 500克，山药 250克，萝卜 150克，枸杞 一小把，葱段、姜片、清汤、料酒、食盐、味精适量。做法 排骨洗净切块。入凉水焯烫至水开，捞出洗净浮沫。洗干净锅，倒入清汤、骨头块、葱段、姜片、料酒等煮制排骨烂熟。

解释：白萝卜的甘甜与牛骨的鲜美相互映衬，两者搭配不仅能增加汤的口感，还有助于消食化积、润肺止咳。牛骨富含骨髓，煮汤时能释放出大量的胶原蛋白和钙质，而白萝卜则富含维生素和膳食纤维，二者的结合有利于营养的全面吸收。牛骨山药汤 答案：牛骨与山药煲汤效果极佳。

牛骨焯水是为了去除血水和腥味，焯水时可以加入一些料酒帮助去腥。炖煮牛骨时使用小火慢炖可以使汤汁更加浓郁，牛骨中的营养物质也能更好地溶解到汤中。山药不宜煮得过久，以免煮烂失去口感。可以根据个人口味添加其他食材，如白萝卜、莲子等，增加汤品的营养和风味。

求一个清汤腩的做法,要家常好吃的那种

牛坑腩5斤、白萝卜1根、猪骨1块、八角2颗、香叶2片、草果2个、花椒1小把、小葱3根、姜1块、料酒1勺、白醋1勺。清汤腩的做法： 把牛腩清洗干净。白萝卜对半切开，放点白醋焯水。把牛腩、猪骨冷水下锅，放入去皮姜块，打结的葱以及料酒煮开。 水开后中火再煮30分钟。

做法一 食材：牛坑腩、白萝卜。牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

材料洗净备用。牛腩切薄片，姜切片，葱切葱花。水煮沸了，放入姜片，滴几滴香油。煮沸，放入牛腩片。水必须煮沸了再放入牛腩片，水温高可以快速烫熟牛腩片，口感会更爽口，不会太筋道难嚼。牛腩片煮沸3分钟，加入少许胡椒粉，盐调味。刚刚熟透最好，煮久了肉会变老。

食材：牛腩500g，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，料酒适量。把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时，去血水。锅中加凉水，把去血水后的牛腩洗两遍，放入锅中，加几片姜片和料酒煮一下，料酒的量调羹勺3勺的量。

清汤牛腩的做法及配方清汤牛腩如何做

1、准备工作：将牛腩洗净，切成适当大小的块状。将姜片切成薄片，青葱切成段状。八角和香叶可以根据个人口味决定使用的数量。 煮水焯水：取一个大锅，倒入适量的水，将牛腩块放入水中煮沸，煮片刻后捞出洗净血沫。

2、做法一 食材：牛坑腩、白萝卜。牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

3、食材：牛腩500g，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，料酒适量。把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时，去血水。锅中加凉水，把去血水后的牛腩洗两遍，放入锅中，加几片姜片和料酒煮一下，料酒的量调羹勺3勺的量。利用煮的时间，再切几片姜，几段葱，准备1个八角和2段桂皮。

4、做法步骤： 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。 凉水下锅，加姜片和白酒焯水。 煮3~5分钟左右。 过凉水，清洗干净浮沫，多洗几遍。 牛肉转入电高压锅中，加稍宽的水、姜片，焖煮40分钟。 好了，加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。 起锅装盘，洒上葱段装饰一下。

5、清汤牛腩的做法多种多样，下面分享三种常见的做法：做法一：准备菜心、罐装牛肉汤、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐和冰糖。首先，冷水下锅，加入牛骨、八角、花椒、桂皮和拍扁的姜，大火烧开转小火慢炖。期间需定期检查，撇去浮油和泡沫。两小时后加入牛腩，继续焖煮至可轻松插入筷子，约需4小时。

牛骨头炖白萝卜汤的做法

准备好新鲜的牛骨头，洗干净。牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。

牛骨头炖白萝卜的做法 材料：牛骨头500克白萝卜500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清水适量步骤：将牛骨头洗净后焯水，去除血沫备用。白萝卜去皮，切成大块备用。姜片和葱段备好。锅中加入清水，放入牛骨头、姜片和葱段，加入料酒煮开后撇去浮沫，转小火煮2小时。将白萝卜块加入锅中，继续煮30分钟。

准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨，在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开。牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。

如何炖味道鲜美的牛肉汤?

1、清炖牛肉汤是最常见的一种做法，它的特点是汤色清澈、味道鲜美。选用新鲜的牛腱肉或牛腩肉，先将牛肉切块，用冷水浸泡去血水，然后焯水去除杂质。将处理干净的牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。可以加入姜片、葱段、料酒等调料以去腥增香。

2、加入香料和蔬菜：在牛肉炖煮的过程中，适时加入切好的香料和蔬菜，根据个人口味调整。调味：待牛肉和骨头炖至软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和其他调味料进行最后的味道调整。收汁：如果想要汤更加浓稠，可以在炖煮接近结束时，适当提高火力，让汤汁收浓。但要注意不断搅拌，防止粘锅。

3、添加调味料：在炖煮过程中，可以适量添加盐和其他调味料，如酱油、料酒等，以增强汤的风味。但要注意不要过量，以免掩盖牛肉的原味。汤底清澈：如果想要汤底更加清澈，可以在炖煮过程中定期撇去浮沫，或者在炖煮完成后用细筛过滤汤底。

4、炖煮过程中要保持小火，使牛肉充分吸收香料的味道，同时保持汤的清澈。适时加入蔬菜，可以防止蔬菜过度煮烂，影响口感和营养。调味要根据个人口味进行，适量的盐和胡椒粉可以提升汤的风味。炖煮时间不宜过长，以免牛肉煮散，影响口感。

5、处理：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以先将牛肉在沸水中焯一下，去除血沫和杂质，保证汤的清澈。炖煮：牛肉汤的炖煮时间不宜过短，通常需要慢火长时间炖煮，以便充分释放牛肉的香味和营养。可以使用高压锅或慢炖锅来缩短烹饪时间，同时保持肉质的鲜嫩。

牛杂萝汤怎么做才好吃

牛杂萝卜汤为广东省汉族传统小吃之一，是糊汤米粉系列（财鱼、肉片、三鲜）。主料 牛腩适量，牛筋适量。辅料 白萝卜适量，香葱适量。调料 八角适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量。2准备 牛腩、牛筋：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。

肉片、青菜任选） 青葱段 少詓 调味料：小漟包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少詓 沾料：辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] （1）牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

炒成香气时放进两炒勺生抽用于色调且进味，我口感较为重。再煸炒几下后就所有倒进烧开的萝卜汤中。添加小香葱（将大前天装包毛血旺的朝天椒，调2个看不惯的另外放进），改文火渐渐地炖。2小时后再说揭锅加盐。