酱烧鱿鱼怎么做（酱烧鱿鱼图片）

目录：

• 1、酱烧鱿鱼须做法:
• 2、鱿鱼仔怎么做
• 3、怎样做酱烧鱿鱼口感香而不腻?
• 4、甜辣酱烧鱿鱼做法
• 5、酱烧鱿鱼制作步骤

酱烧鱿鱼须做法:

准备好食材。鱿鱼须洗干净后，切开一条条。再切小段。下油锅，把鱿鱼须爆香。加进适量的姜丝翻炒。加进一勺黄豆酱，进行翻炒。加进适量的白酒调味。待收汁前，加少许酱油提鲜，翻炒至熟即可。

酱烧鱿鱼须的制作方法简单而美味。首先，将新鲜鱿鱼须放入沸水中焯一下，以去除腥味，然后迅速捞出沥干水分。接着，将葱姜切片，加入适量的料酒、耗油、味精、少许糖（可选，用于提味）以及甜面酱（这一步至关重要），将鱿鱼须与调味料充分混合，进行腌制，静置两小时，让酱料的味道充分渗透入鱿鱼须中。

材料：鱿鱼头3个（约1斤），海鲜酱1大勺，青红辣椒3个，生姜一小块，蒜瓣4个，做法：鱿鱼头洗净，每个须都切下来，放入开水中烫一下表面变色即可。捞起后冲洗干净沥下水分。青红椒去籽切块，生姜蒜瓣切粒。锅子大火烧热后倒入适量的油，放入生姜蒜瓣粒爆香。倒入鱿鱼须快速翻炒片刻。

酱爆鱿鱼须怎么做 材料：鱿鱼须、西芹、青椒、红椒、姜、蒜、黄豆酱、海鲜酱、砂糖、盐、料酒。做法：将所有的食材都清洗干净，西芹切成菱形，青红椒切段。将姜和蒜切成沫以后备用。

鱿鱼仔怎么做

鱿鱼仔12只，每只竖刀切成两半。姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。蒜苗切成小段备用。热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。

鱿鱼仔12只，每只沿垂直方向切成两半。将姜切成细丝，蒜切成薄片，干辣椒轻轻捣碎，青葱切成合适的长度。将蒜苗切成小段，以备后用。在锅中倒入适量油，加热至约八成热时，放入鱿鱼仔快速翻炒，直至其明显缩水。

炸：将小鱿鱼仔用面粉裹上，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，可以配上蘸料食用，如辣椒酱或者柠檬汁。 烤：将小鱿鱼仔洗净，加入盐、胡椒粉、橄榄油和蒜蓉搅拌均匀腌制片刻，然后放入烤箱中烤至稍微变脆，即可食用。

酱炒带籽鱿鱼仔：首先，将带籽鱿鱼仔清洗干净，控干水分备用。然后，将蒜末和姜末放入锅中炒香，加入鱿鱼仔翻炒片刻。接着，加入适量的酱油、糖和少许盐，炒匀，最后撒上葱花即可。 清炖带籽鱿鱼仔：将带籽鱿鱼仔进行清洗，控干水分备用。

怎样做酱烧鱿鱼口感香而不腻?

根据个人口味调整酱汁的甜咸度。烹饪鱿鱼：在锅中加入少量的油，加热至五成热。放入切好的葱姜蒜和辣椒（如果使用），炒出香味。把腌好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒至变色。加入酱汁：当鱿鱼基本变硬时，倒入调好的酱汁。快速翻炒，让鱿鱼均匀裹上酱汁。

首先，准备制作酱烧鱿鱼所需的材料：新鲜的鱿鱼，青椒和红椒被细心地切成小块，备用。步骤开始于清理鱿鱼，仔细撕去其膜，确保口感的鲜嫩。接着，对鱿鱼进行艺术性的处理，用刀在表面轻轻划出美丽的花刀，增添美感。

加入青红椒丝和葱段，快速翻炒几下，使其与鱿鱼条混合均匀。勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠，更好地裹在鱿鱼条上。出锅：淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】鱿鱼不宜炒制时间过长，否则容易变老变硬，影响口感。焯水时加入料酒可以去腥增香。

在锅中烧开水，加入几片姜和一小勺料酒，这有助于去腥。将鱿鱼放入开水中焯水1-2分钟，直到鱿鱼卷起，颜色变白。立即捞出鱿鱼，用冷水冲凉，沥干水分。炒制：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜片和辣椒，快速翻炒出香味。加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒几下。

随后，加入适量的食用油、料酒，并多加入一些甜面酱，用铲子不断翻动鱿鱼须，让酱料均匀包裹在鱿鱼上。等待酱香四溢，酱汁收干，即可出锅，撒上适量的孜然，提升整道菜品的香气和口感。酱烧鱿鱼须的关键在于腌制的时间和酱料的调配，尤其是甜面酱的使用，它赋予了这道菜独特的风味。

其次，起锅热油。将炒锅加热，倒入适量油润锅后倒出，再加入新油。当油热后，放入姜丝和蒜片炒香。接着，沥干水分的鱿鱼仔下锅，大火翻炒至变色。加入两勺甜面酱、两勺葱和适量海鲜酱油，记得根据口味调整盐和酱的比例。加少量水，鱿鱼本身会出水，使酱汁更加浓郁。

甜辣酱烧鱿鱼做法

1、做甜辣酱烧鱿鱼的步骤如下：首先，选择新鲜的鱿鱼，去除其表皮和内脏，确保清洗干净。将鱿鱼切成宽度约5毫米的圈状，以方便烹饪。洋葱剁成末，小米椒切片，芹菜切成小丁，大蒜剥皮后剁碎。购买时，如果自己处理有困难，可以请商家帮忙处理鱿鱼，包括去除黑皮、内脏和鱼骨，以保证食材的清洁。

2、鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。（2）洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。（3）将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。（4）然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。

3、步骤锅内加入适量的清水，倒入适量的料酒大火烧开。步骤倒入鱿鱼焯水后捞出。步骤洋葱洗净后切块。步骤把切好的洋葱和焯好水的鱿鱼拌在一起。步骤加入适量的甜辣酱搅拌均匀腌制30分钟。步骤锅内加入适量的食用油，下洋葱爆香。步骤加入腌制好的鱿鱼。

4、要制作甜辣酱烧鱿鱼圈，首先，将新鲜的鱿鱼去皮并去除内脏，仔细清洗后切成宽度约5毫米的鱿鱼圈。接着，洋葱剁成细末，小米椒切成薄片，芹菜切成小丁，大蒜剥皮剁成碎末，这些都是必不可少的调料准备。接着，将切好的鱿鱼圈放入一个容器中，加入适量的料酒，充分拌匀，使鱿鱼圈均匀吸收调料。

5、甜辣鱿鱼原料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。

酱烧鱿鱼制作步骤

首先，准备制作酱烧鱿鱼所需的材料：新鲜的鱿鱼，青椒和红椒被细心地切成小块，备用。步骤开始于清理鱿鱼，仔细撕去其膜，确保口感的鲜嫩。接着，对鱿鱼进行艺术性的处理，用刀在表面轻轻划出美丽的花刀，增添美感。

在鱿鱼中加入适量的料酒、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉可以让鱿鱼在烹饪过程中保持嫩滑。调制酱汁：在小碗中混合适量的酱油、糖、料酒和少许水，搅拌均匀。根据个人口味调整酱汁的甜咸度。烹饪鱿鱼：在锅中加入少量的油，加热至五成热。放入切好的葱姜蒜和辣椒（如果使用），炒出香味。

在锅中烧开水，加入几片姜和一小勺料酒，这有助于去腥。将鱿鱼放入开水中焯水1-2分钟，直到鱿鱼卷起，颜色变白。立即捞出鱿鱼，用冷水冲凉，沥干水分。炒制：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜片和辣椒，快速翻炒出香味。加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒几下。

酱烧鱿鱼须的制作方法简单而美味。首先，将新鲜鱿鱼须放入沸水中焯一下，以去除腥味，然后迅速捞出沥干水分。接着，将葱姜切片，加入适量的料酒、耗油、味精、少许糖（可选，用于提味）以及甜面酱（这一步至关重要），将鱿鱼须与调味料充分混合，进行腌制，静置两小时，让酱料的味道充分渗透入鱿鱼须中。