猪肉茄子煲的做法大全（猪肉茄子煲的做法大全图解）

目录：

• 1、茄子煲怎么做的
• 2、茄子煲做法大全
• 3、茄子煲做法一
• 4、茄子煲做法

茄子煲怎么做的

1、茄子煲的用料 茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。

2、食材：茄子两个、肉末少量、葱，蒜，生姜适量、盐，味精适量、生抽，耗油，香油适量。将茄子按滚刀状切好，放在盐水中泡5分钟。将辣椒，葱，姜，蒜切成末，作为备用。调一碗酱料，加入盐，味精 少许；生抽，蚝油，香油 少许；再加入辣椒，葱，姜，蒜末和肉末。加温水少量。

3、步骤1 准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 茄子洗净切段。步骤3 金针菇洗净去除根部切成段。步骤4 五花肉洗净切片。步骤5 红椒切圈。步骤6 青椒切小块。步骤7 蒜切片。步骤8 姜切片。

4、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

茄子煲做法大全

茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。

主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

步骤12 接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。步骤13 接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。步骤14 最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。

肉末茄子煲 用料：茄子2个、猪肉馅50克、料酒15克、生抽30克、老抽8克、糖5克、老干妈15克、蒜1瓣、姜1小块、葱适量。做法：- 茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条，撒上盐腌20分钟，挤出水分。- 炒锅加热倒油，炒香蒜末，加入肉馅翻炒至变色。

鱼香茄子煲做法一：茄子去皮，切成长条，放入七成热的油锅中煎至金黄色。再将煎好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，捞出沥干水分。将猪肉馅用蛋黄抓匀后入炒锅，单独用油以大火炒至变色备用。将所有调味料（香葱碎除外）和高汤依次放入电压力锅内，盖好锅盖。

食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

茄子煲做法一

茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。

步骤12 接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。步骤13 接下来加入金针菇、青红椒翻炒至断生。步骤14 最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。

茄子煲是一道非常传统的中式菜肴，下面是最正宗的做法：将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将肉末炒熟备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入适量料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调味料。加入茄子煮熟，加入适量水，煮开后转小火煮20分钟。

茄子煲做法

1、茄子1条 咸鱼1_2条（看大小）蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油（油炸用）200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。

2、最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。

3、鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。

4、茄子煲是一道非常传统的中式菜肴，下面是最正宗的做法：将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将肉末炒熟备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入肉末煸炒，加入适量料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉等调味料。加入茄子煮熟，加入适量水，煮开后转小火煮20分钟。

5、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。

6、茄子煲的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、小米椒、青辣椒、蒜、姜、葱、食用盐、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱、保宁醋、生抽、老抽、食用油、清水、碗、盆、锅、勺、砂锅。准备好所需的各种食材，该洗的都洗干净。