肯德基面包烤制做法（肯德基面包烤制做法视频）

目录：

• 1、肯德基汉堡包的做法有哪些
• 2、肯德基奥尔良烤堡要怎么做
• 3、肯德基虾堡的做法
• 4、肯德基汉堡面包的制作方法
• 5、制作汉堡时使用的面包是曼可顿面包

肯德基汉堡包的做法有哪些

材料：高筋面粉270克，盐4克，干酵母5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

放入已经预热的烤箱，用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次快速关闭烤箱门，180度上下火烤15-20分钟。1至汉堡表面金黄，立即取出脱模后放置到烤架上晾晾。1汉堡模具中放入少许油，分别打入一个鸡蛋，每个鸡蛋上撒入少许的盐。放入烤箱中，200度上下火。2烤10分钟左右至鸡蛋9成熟取出。

将汉堡包切开，可以在烤箱中加热使其变暖和软化。在汉堡包底部涂上一层番茄酱或蜂蜜芥末酱。放上一片生菜叶，再放上炸好的鸡肉。添加番茄片和洋葱圈，如果喜欢，还可以放上一些腌黄瓜片增加风味。如果喜欢奶酪，可以在鸡肉上放一片奶酪，并用烤箱或微波炉稍微加热，使奶酪融化。

肯德基奥尔良烤堡要怎么做

鸡腿做法：鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。汉堡原料：高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。

准备两个小面包，将它们从中间切开，为制作新奥尔良烤鸡腿堡提供底座。 涂抹上适量的沙拉酱，增加口感的丰富性。 放入几片青椒，增添清新口感与色彩。 加入新鲜生菜叶，提供爽脆口感和绿色营养。 奥尔良烤鸡腿肉，腌制后烤制至外焦里嫩，作为汉堡的主要肉类成分。

制作步骤：鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。一般来说，制作汉堡包都会选用鸡腿肉，除了鸡腿肉肉质更加鲜嫩外，还因为鸡腿肉的营养价值还不低呢。

需要的配料比较多首先，我们准备汉堡胚，可以买现成的，也可以动手自己进行烘烤，用烤面包的方式制作就可以，用高筋面粉加上适量的发酵粉或是泡打粉以及黄油鸡蛋等，将面团发好之后，将切好的面剂子多揉一下，揉成一个小馒头的样子，撒上一些白芝麻放入烤箱进行烘烤，这样汉堡胚就做好了。

这种汉堡的特点在于其独特的烹饪方法和食材选择。奥尔良烤鲟鱼堡使用的是经过特殊烹饪的鲟鱼肉，搭配奥尔良烤鸡口味的调料，使得整个汉堡口感丰富，味道独特。肯德基的厨师们精心烹饪鲟鱼肉，将其与美味的面包、新鲜的蔬菜等食材完美结合，为消费者带来了一种全新的美食体验。

以KFC最火的香辣鸡腿汉堡为例（麦当劳的麦辣鸡腿汉堡是一样的）鸡腿肉用辣椒粉淹制后裹粉，放入炸炉炸制后备用 面包将包底和包顶分别放入烘包机加热后在包底用酱枪打酱，放上生菜，放上鸡肉，盖上包顶，呈递到品管（总配）处包装。完成。

肯德基虾堡的做法

肯德基虾堡的做法： 准备虾仁、面包、生菜、番茄、蛋黄酱、沙拉酱、黑胡椒粉、盐、淀粉、面包糠。 虾仁洗净，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 虾仁裹上淀粉，再裹上蛋黄酱和面包糠。 热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。 面包切片，放入烤箱中烤至表面微黄。

首先，至尊七虾堡的主体是虾肉饼，这是由精选的虾仁经过精细的处理和烹饪制成的。虾仁被剁碎并混合一些调料，如盐、胡椒粉等，然后压成饼状。这个过程中，需要保证虾肉的新鲜和口感，因此对虾仁的选择和处理都非常讲究。接下来是面包的制作。

将组装好的虾堡放入微波炉中加热30秒，让食材更加融合。【小贴士】虾仁可以根据个人口味选择是否要腌制，也可以加入一些辣椒粉增加风味。裹料时，确保虾仁完全裹上面粉和面包糠，这样煎出来的虾仁才会更加酥脆。煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

第八步 在案板上面将肉倒扣出来，用刀背将肉移入平底锅内，平底锅烧热，倒入少许油。第九步 面包胚用刀剖开。

我这个绝对比KFC的至珍七虾堡强！~哼哼！~~配料：汉堡胚2个、南美对虾7个、面包粉，奶酪1片，生菜，香菜，洋葱，番茄，黑胡椒酱，千岛酱、美乃滋适量、植物油适量。做法：汉堡胚加橄榄油和香菜末烤至外皮略酥，虾仁裹上面包粉，倒油，入锅，炸至金黄色，捞起备用。

肯德基汉堡面包的制作方法

1、适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些。将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-5倍左右。烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右。

2、制作：保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）。

3、准备食材，沙拉酱15g，面包100g，生菜15g，面粉10g，鸡腿肉50g，油100ml。面包从中间切开，将鸡腿肉裹上面粉。锅中加油烧热，放入鸡腿肉，炸7分钟，捞出沥油；将面包切口抹上沙拉酱，放上生菜，鸡腿肉，再盖上另一半面包即可。

4、制作步骤： 面包的准备：将准备好的面包从中间切开，为之后的馅料准备空间。 鸡腿肉的腌制与炸制：首先，将鸡腿肉裹上面粉，这样可以更好地锁住肉汁，让鸡腿更加鲜嫩。然后，在油里炸至七分熟。火候要适中，确保鸡肉不夹生。

5、制作步骤：制作汉堡包：将温水、糖和干酵母混合，静置5分钟，让酵母发泡。将面粉和盐混合在一个大碗中，倒入酵母水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到体积翻倍。发酵好的面团取出，排气后分成等份小团，滚圆压扁。在每个小面团上方涂上鸡蛋液，撒上白芝麻。

6、【制作过程】将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。

制作汉堡时使用的面包是曼可顿面包

1、制作汉堡时使用的面包是曼可顿面包。根据查询相关公开资料得知肯德基汉堡的坯子特别好吃的。用的都是比较常见的品牌，是曼可顿的面包坯。汉堡面包胚是由酵母、鸡蛋、牛奶等作为主要食材，糖、盐、黄油等作为主要调料所做成的一道食品。

2、在日常经营中，我同样采用了曼可顿品牌面包。经过对比与实际操作，我们发现，采用曼可顿面包制作汉堡的成本，大约在6毛8左右。这一价格水平，与肯德基使用曼可顿面包的成本相当，远非3毛8一说所能涵盖。面包批发价格受多种因素影响，如品牌效应、生产成本、运输距离等。

3、肯德基的汉堡皮主要是指面包部分。这家快餐巨头的供应商包括曼可顿，这家知名厂商以生产“黄金堡”面包而著称。曼可顿隶属于宾堡集团，而宾堡集团（Grupo Bimbo）是全球烘焙食品行业的领头羊，目前是世界上最大的烘焙食品生产企业。

4、曼可顿：曼可顿是许多消费者的首选，其汉堡胚以松软、口感细腻著称。它的面包皮色泽金黄，富有弹性，能够很好地吸收肉汁，使得整个汉堡吃起来更加美味多汁。曼可顿的产品通常可以在大型超市或烘焙专卖店找到，适合家庭日常使用。桃李：桃李面包以其多样化的产品线和较高的性价比受到消费者的喜爱。

5、曼可顿（Mankattan）品质原材料：曼可顿使用的原材料优质，专注于为消费者提供“松软”、“新鲜”、“营养”的高品质烘培食品。针对性营养添加：公司不断研究中国居民的膳食结构与习惯，针对不同人群添加不同的营养元素，使面包不仅美味而且营养。