红烧排骨腐乳（红烧排骨 腐乳）

目录：

• 1、红烧排骨的做法
• 2、玫瑰腐乳烧排骨怎么做
• 3、红烧排骨怎么做才算正宗
• 4、红烧排骨怎么做?要什么配料?买什么地方的肉做出来最好吃?
• 5、腐乳烧排骨怎么做好吃-腐乳烧排骨的做法
• 6、自己做的红烧排骨为啥有点寡淡

红烧排骨的做法

红烧排骨所需食材 猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片 做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

首先，将排骨剁成块，将它放进锅里面加料酒焯一下，焯出血沫之后捞起来给它冲洗干净。然后，将锅里面加油放一些冰糖，然后给他炒至融化。这时候那就可以放进焯好的这个排骨了，翻炒均匀。然后，再加入适量的水，加葱姜，花椒干辣椒，十三香。生抽老抽蚝油，在加盐和鸡精。

红烧排骨的做法：用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。步骤：排骨斩小块，冲洗干净；先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

最简单的红烧排骨，做法如下：食材用料：排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1大匙，香葱2根，姜片5片，桂皮8克，八角2颗，细盐半匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。具体步骤：锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

玫瑰腐乳烧排骨怎么做

排骨放清水中洗净，沥去水。 排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。 盖上盖子，用高压锅煮10分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。 排骨捞出来放炒锅中。

排骨洗净，用冷水浸泡冲洗至无血水；冷水中下入排骨，大火烧开，中火煮2分钟 关小火撇去浮沫。

要制作美味的腐乳玫瑰烧排骨，首先，将新鲜的排骨洗净，然后切成适中的小块。在一个大锅中，烧开水后，加入排骨，再放入几片姜和一勺料酒，煮约三到五分钟。这一步是为了去除排骨的血沫，使其更加纯净。将排骨捞出，沥干多余的水分，接着在炒锅中加入少许油。

排骨炸到金黄捞出控油。做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。准备各种调料和调味品。热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。倒入摸过排骨的温开水。1放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。1盖盖，大火烧开。

红烧排骨怎么做才算正宗

准备原料：排骨400克，以及适量的姜片、葱花、桂皮、八角等调料。 排骨处理：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后洗净并沥干水分备用。 炒糖色：在锅中加入适量油，烧至六成热，放入姜片爆香，随后加入排骨煸炒至表面金黄且略微焦脆。

将排骨切成小块，用水煮沸后焯水去血水，捞出冲洗干净备用。 热锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。 将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。 加入适量的料酒煮烧一会，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。 倒入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。

主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒大概有20个 ；花椒 ：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖。

红烧排骨怎么做?要什么配料?买什么地方的肉做出来最好吃?

1、选材：选择新鲜的排骨，最好是带有一定肥肉的肋排，因为适量的肥肉可以让排骨在烹饪过程中保持嫩滑，增加风味。处理排骨：将排骨洗净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。烹调步骤 爆香 在锅中加入适量食用油，油温热后加入冰糖，用小火慢慢熬化。

2、把排骨倒入锅中快速翻炒入色。 然后加入红烧酱油 葱和姜 以及开水，盐和八角，水需要莫过肉。大火炖10 分钟后转中火炖50分钟，再大火收汁炖10分钟左右 像盘中这样就可以出锅了。

3、下面准备食材 准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水 锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

4、准备食材：首先需要准备新鲜的排骨，最好选择带有一些肥肉的排骨，因为肥瘦相间的排骨更加鲜美。此外，还需要准备姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，以及老抽、生抽、料酒、糖、盐等调味品。处理排骨：将排骨洗净，切成适口大小的段。

腐乳烧排骨怎么做好吃-腐乳烧排骨的做法

1、步骤7：加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀。步骤8：一次倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。步骤9：期间如图准备配菜。步骤10：汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀。

2、材料：新鲜排骨、腐乳、蒜头、生抽、料酒、白糖 腐乳烧排骨的做法 排骨焯水去除血沫；锅热油爆香蒜头；下排骨炒香，加适量白糖翻炒至排骨上色，下料酒、生抽、腐乳翻炒 加水和适量盐中小火焖一个小时左右。

3、用料：排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

4、腐乳烧排骨的做法如下：工具/材料：排骨、生姜、料酒、大蒜、葱、红腐乳、食用油、生抽、冰糖、水、芝麻。把洗干净的排骨冷水下锅，放入几片生姜，适量的料酒，进行焯水。煮好之后捞出来清洗一下，然后控干水分备用。

5、腐乳烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。

6、腐乳汁烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。

自己做的红烧排骨为啥有点寡淡

腐乳选料不对或者是用的是生抽。食材：五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量。做法：将五花肉煮至断生状态。切成大小一致的块。放在锅内煎一煎。入生姜，放八角草果各一个，香叶一片。放冰糖、料酒，加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐。

问题七：红烧排骨没有高汤我加了凉水为什么炖不烂 两种可能，一是在用油炒的时候炒老了。就是把肉给炒收缩了。在就是炒的没问题，正高温时突然加入凉水导致肉遇冷急剧收缩。所以很难炖懒了。今后务必要加热水。

第二是瞬间的高温，会将排骨的营养架构给破坏，导致排骨不香，而且肉质又老又柴。用凉水：冷水下锅，让排骨与水同时升温，这样排骨里外受热均匀，口感不会变柴，营养结构也不会遭到破坏，去腥的同时，还能保证菜品的美味。

烧制时间不够。烧制时间太短，肉不烂这很正常，如果您是直接在锅中烧制，是很费火力和时间的，很容易水烧干了加水再烧再干，排骨还是不够烂，要达到软烂效果至少四十分钟以上。要大火烧开，小火慢煨，软烂后再大火收汁即成。

好吃的排骨，一定是软烂入味的，如果烧不烂，肉质很硬，吃起来外面有味道，里面寡淡发柴，对于爱吃的人来说，浪费了食材是无法容忍的，哈哈~！一般情况，猪排骨烧不烂，无非一下几点原因，请一一对照参考！先从食材选择上说起 市面上常见的排骨一般分为肋排、小排。