最好看的包子捏法（包子的包法捏法）

目录：

• 1、如何捏包子褶
• 2、包子的捏法
• 3、包子收口小妙招
• 4、怎样包子捏的漂亮
• 5、包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看
• 6、小笼包的包法

如何捏包子褶

1、取一张包子皮放在左手掌心里托住，放适量馅料在中间，收拢手掌让皮四周朝中心靠拢。用右手大拇指和食指从任意一处开始捏出第一个褶子，然后继续捏出更多褶子，大拇指可以随着褶子的增多慢慢向捏动方向移动。最后所有褶子都捏完合拢呈封闭状，好看的包子就做好了。

2、左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，左手的食指把旁边的面皮，推向右手食指位置，并捏紧。顺时针拧上褶皱，再形成第二个褶子。用同样的手法捏出第三个第四个褶子，褶皱至少要18个，蒸出的小笼包才会漂亮。

3、左手轻轻托起面皮，右手的大拇指和食指捏住面皮的外边缘。 左手的食指将旁边的面皮推向右手食指的位置，并且捏紧以确保面皮边缘的密封。 顺时针方向旋转，巧妙地捏出褶皱，接着形成第二个褶子。 持续使用相同的手法，捏出第三个和第四个褶子。

4、面皮置于左手掌，放入适量馅料，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口捏紧，收口处往上提一下。开口型的包子捏法开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了。捏到收口处连接开始起褶的地方，最后不像视频中一样捏笼褶子边，就是开口型的了。

包子的捏法

1、取一张包子皮放入适量馅料。先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。

2、面皮置于左手掌，放入适量馅料，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口捏紧，收口处往上提一下。开口型的包子捏法开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了。捏到收口处连接开始起褶的地方，最后不像视频中一样捏笼褶子边，就是开口型的了。

3、捏包子的不同技巧： 以左手托面皮，将肉馅置于中央，手心略微凹下，右手食指与拇指配合捏住面皮边缘。 左手食指推挤面皮至右手食指侧，形成褶皱。 释放右手食指，并将相邻面皮捏合，形成一个褶皱。 重复上述动作，左手持续推挤面皮，右手捏合，制作出连续的褶皱。

4、制作小笼包子的面团首先需要准备500克面粉，5克酵母，260克水以及2克小苏打。将面粉、酵母和水混合，一边加水一边搅拌至絮状，然后揉成面团。覆盖面团，使其发酵至体积增大至原来的两倍。同时，准备葱姜水。将葱姜切碎，加入花椒粒、八角，用热水浸泡。

包子收口小妙招

1、面皮置于左手掌，放入适量馅料，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口捏紧，收口处往上提一下。开口型的包子捏法开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了。捏到收口处连接开始起褶的地方，最后不像视频中一样捏笼褶子边，就是开口型的了。

2、把蒸好的包子能拿的拿下来，和笼布粘在一起的把它倒扣过来，往笼布的背面撒上少许的水，这样包子就会很好拿下来了，也不沾皮。

3、技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

4、蔬菜剁碎后，不要放食盐，而是放熟油（炒菜锅把食用油烧热，放凉后倒到蔬菜里）或者香油搅拌。因为蔬菜和油接触后，蔬菜就被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。

怎样包子捏的漂亮

取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。

取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

如果要捏出包子漂亮的褶，首先要把面皮擀成四周薄，中间厚的圆形面皮，接着把包子馅料均匀放在中间，然后左手托住面皮，右手的拇指和食指捏面皮的边缘，先捏第一层褶，接着再捏第二层褶紧贴着上一层褶，如此反复，最后把所有的褶都捏成一个小圆圈，这样包子馅料就不会漏出来了。

方法步骤：把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团，搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

以下是我平常捏包子最简单的方法：取一张包子皮放在左手掌心里托住，放适量馅料在中间，收拢手掌让皮四周朝中心靠拢。用右手大拇指和食指从任意一处开始捏出第一个褶子，然后继续捏出更多褶子，大拇指可以随着褶子的增多慢慢向捏动方向移动。最后所有褶子都捏完合拢呈封闭状，好看的包子就做好了。

擀好面皮放在左手上，放入馅料并压实。用右手的食指和拇指放在离身体较近的一端，同时向里用力捏紧，完成包子中间的褶。然后将右手的食指放在适当位置，向里收紧捏牢，完成右边的第一个褶。将右手的拇指放在适当位置，向里收紧，完成左边的第一个褶。

包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看

将面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍微向下弯，然后用右手的食指和拇指把面皮捏起来。这是包子的基本捏法，详细步骤见图解。 松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起，形成一个褶子。详细步骤见图解。

将面皮置于左手中，将肉馅放在面皮中央，手心略微向下弯曲，用右手的食指和母指将面皮捏起。用左手的食指将旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。松开右手的食指，将褶子和之前提起的面皮捏在一起，形成一个新的褶子。

取一包子皮，放上适量的馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。就这样，周而得始，往前包。

取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的动作要让包子皮中间的位置向下凹一些。右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶，一边捏褶一边有左手食指向上抬一下。

取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

小笼包的包法

1、闭口型小笼包的包法 首先将发好的面团搓成长条，揪成大小一致的剂子，再将剂子按扁擀成中间厚、边缘薄的面皮。面皮放入左手掌心，右手从边缘开始捏褶，大拇指置于面皮外部，以方便形成奶嘴口。接着拉起面皮形成第二个、第三个褶子，捏合时需轻轻提拉，使褶子更均匀流畅。

2、取面皮1张，置于手掌前端，取10g左右的肉馅放入面皮中间。再取1枚皮冻小丁放在肉馅上，并略微压实。双手分别用拇指和食指捏住面皮的边缘，之间距离约保持1cm宽度。托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘按压出一个皱褶。

3、小笼包的做法： 准备好面粉、酵母、水和猪肉馅等食材。 将面粉、酵母和水混合，揉成面团，静置1小时。 将猪肉馅加入调料，搅拌均匀。 将面团擀成薄皮，切成小块。 将猪肉馅包入小块面皮中，搓成小笼包的形状。 将小笼包放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

4、闭口型小笼包的包法 首先将发好的面团搓成长条，均匀地揪成剂子，然后将剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。将馅料放在面皮中，左手托住面皮，右手从面皮的边缘开始捏褶，注意捏褶时大拇指放在面皮外侧，这样可以更容易捏出奶嘴口。

5、逐渐把顶部的开口收到最小，小笼包就包好了。把在蒸锅内加水，按照笼屉的大小，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上面剪一些小孔用来透气。等蒸锅内水滚开的时候，把小笼包放进笼屉里面，放的时候，应该保持3厘米的间隔，避免蒸好的小笼包会沾在一起。