排骨竹荪冬瓜汤功效与作用（竹荪排骨冬瓜汤的功效）

目录：

• 1、哪些蔬菜适合做汤
• 2、竹荪木瓜排骨汤步骤
• 3、煲汤与炖汤哪个营养价值高?
• 4、冬瓜竹荪排骨汤是怎么样的啊
• 5、夏天喝什么排骨汤比较好
• 6、哪些菜可以煲汤

哪些蔬菜适合做汤

适合用来做汤的蔬菜包括： 海带：海带富含碘元素，这种元素对人体至关重要。适量食用海带可以预防动脉硬化，降低胆固醇和脂肪的积累。海带性寒味咸，具有化痰、软坚和降血压的功效。 白萝卜：白萝卜是一种既可生食也可熟食的蔬菜。

以下的蔬菜适合做汤：海带：海带是一种含碘量很高的海藻。碘是人体必须的元素之一，多吃海带能够预防动脉硬化，降低胆固醇与脂肪的积聚。海带性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。白萝卜：白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。

汤是一种营养丰富的食品，由多种食材和水经过长时间煮炖而成。以下是一些适合做汤的菜品： 蔬菜类 菠菜、白菜、生菜、芥菜、西兰花、胡萝卜、玉米、土豆等。这些蔬菜都含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。将蔬菜加入汤中，不仅增加汤的色泽和口感，还能为身体提供必要的营养。

适合做汤的绿叶菜有菠菜、油菜、芹菜、茼蒿、空心菜、香菜、小白菜、上海青、生菜等。这些蔬菜富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸，除了常用来炒制外，也可以用来烧汤。喝绿叶菜汤时，一些可溶的维生素、无机盐都已溶解到汤汁里，要连菜带汤一起吃才能更好的吸收营养。

胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和纤维素，能够促进消化和增强免疫力。在骨头汤中加入胡萝卜，不仅可以增加汤的颜色，还能够为汤增添一丝甜味。 洋葱：洋葱具有辛辣的味道和强烈的香气，能够提升整个汤的口感。同时，洋葱还富含硫化物和抗氧化物质，有助于降低血压和预防心血管疾病。

竹荪木瓜排骨汤步骤

1、主料：竹荪6条、冬瓜200克。辅料：盐少量、生抽少量、葱少量、生姜2片。冬瓜去皮切薄片，竹荪用冷水浸泡洗净，准备葱花，姜丝。热油爆香葱姜后，放入冬瓜炒。再加入竹荪炒，放入几滴生抽，然后加水炖。加盐后，出锅啦。

2、用料：木瓜半个、竹荪适量、排骨500g、盐适量、蔬之鲜适量。取木瓜半个去皮切块、排骨洗净放入砂锅中。竹荪放入水中泡发冼净待用。木瓜排骨开大火绕开，关小火煲二十分钟后放入洗净的竹荪，再煲五到十分钟即可。最后加盐加蔬之鲜即可。

3、木瓜去皮切小块，排骨切小段，清水放葱段姜片，焯排骨，捞去浮沫。将排骨放到煲中，加葱姜、料酒、少许醋，加适量清水（没过排骨），大火煮开之后用小火炖一个小时。加入红枣和木瓜，再煮30分钟左右，放少许盐即可。

4、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；姜切片，葱切断；排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时；放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

5、竹荪排骨汤则将竹荪的清香与排骨的鲜美结合在一起，创造出一种独特的口感。茭白排骨汤则是以茭白和排骨为主要食材，炖煮出的汤品清爽可口。最后，木瓜排骨汤则是一种将木瓜与排骨结合的汤品，木瓜的香甜与排骨的鲜美相互映衬，使得这款汤品既美味又养颜。

煲汤与炖汤哪个营养价值高?

炖汤通常比煲汤的营养价值更高，因为炖汤的烹饪时间更长，有助于提取更多食材中的精华。 蒸炖汤的过程是将原材料放入容器中，通过隔水蒸的方式进行，通常需要至少4个小时以上的烹饪时间。 煲汤则是指将原料放入汤煲中，先大火烧开，再转小火慢熬，整个过程至少需要3小时以上。

煲汤的营养价值更高。煲汤通常指的是将食材慢慢熬煮，长时间低温烹调的过程。这样的烹饪方式可以使食材中的营养成分充分溶解到汤液中，如蛋白质、维生素、矿物质等。长时间熬煮还会使汤中的营养成分更容易被人体吸收。

从营养价值上来说，炖汤的营养价值的确更高，也更健康。“隔水”的炖汤品质最高。通过炖盅外的水的高温和蒸气，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖汤汤色清澈，更为原汁原味。

在营养价值方面，炖汤通常被认为更具营养且更健康，尤其是采用“隔水”炖法时。这种方法通过外部水的高温和蒸汽，将热量传递给炖盅内的食材，使食材的精华成分充分融入汤中。炖汤后的汤色清澈，口感更为纯正。

从营养角度来看，炖汤和煲汤的营养价值并没有绝对的高低之分，关键在于食材的选择和烹饪时间的长短。 炖汤的烹饪时间较长，可以使食材的营养成分更加容易被人体吸收，适合身体虚弱的人群食用。 煲汤的烹饪时间较短，可以保留食材的新鲜口感和营养成分，适合追求口感的人群食用。

冬瓜竹荪排骨汤是怎么样的啊

1、冬瓜去皮切薄片，竹荪用冷水浸泡洗净，准备葱花，姜丝。热油爆香葱姜后，放入冬瓜炒。再加入竹荪炒，放入几滴生抽，然后加水炖。加盐后，出锅啦。

2、冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等作用。此汤水清香浓甜 因为下了干贝，闻起来还带点海洋的味道。材料；竹荪，排骨，鹌鹑蛋，冬瓜 辅料：干贝，盐，鸡粉，清水适量 做法如下：1/竹荪用淡盐水泡发10分钟，剪去头尾待用；排骨飞水待用；冬瓜去皮切片待用；鹌鹑蛋煮熟去壳待用。

3、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；姜切片，葱切断；排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净；将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮；放入竹荪再煲，放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

4、炖汤比煲汤营养价值更高。炖汤指的是原材料用容器装载起来隔水蒸出来的汤，一般最少要4个小时以上。煲汤指的是原料放到汤煲里面大火烧开，小火熬出来的汤，最少要煲3小时以上。

5、豆腐切片，厚度约0.5cm，同样备用。在锅中加入适量清水，放入一块浓汤宝，水开后，用勺子将肉馅整成丸子形状放入锅中。待丸子定型后，加入切好的冬瓜片。随后，将切好的豆腐片下入锅中，再淋入少许生抽，以增加汤的鲜美度。

6、竹荪排骨汤则将竹荪的清香与排骨的鲜美结合在一起，创造出一种独特的口感。茭白排骨汤则是以茭白和排骨为主要食材，炖煮出的汤品清爽可口。最后，木瓜排骨汤则是一种将木瓜与排骨结合的汤品，木瓜的香甜与排骨的鲜美相互映衬，使得这款汤品既美味又养颜。

夏天喝什么排骨汤比较好

木瓜排骨汤 材料：木瓜、排骨、红枣、葱段、姜、蒜、盐、料酒。做法：- 将排骨洗净，切成适当长度，用沸水焯水去除血水和杂质，然后清洗干净，沥干备用。- 取一汤锅，加入八杯水加热，放入排骨，煮约30分钟。- 将木瓜去皮去籽，切成块状，加入汤中继续煮。

夏天适宜饮用清爽的排骨汤，如冬瓜排骨汤与玉米排骨汤。首先，夏季高温导致人体大量出汗，需要补充水分和电解质。清淡的排骨汤不仅能补充水分，还能补充因出汗而流失的盐分和矿物质。例如，冬瓜排骨汤，冬瓜的高水分含量有助于清热解暑和利尿，与排骨一同炖煮，能中和油腻感，同时带来清凉效果。

凉瓜排骨汤 凉瓜清热解毒，排骨营养丰富，二者搭配，相得益彰。这道汤清淡爽口，既能消暑解渴，还能增强抵抗力。做法：排骨焯水后放入锅中，加入凉瓜、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加入盐调味即可。

夏天炖排骨汤时，可以考虑加入以下食材： 玉米：玉米富含蛋白质和膳食纤维，能够增加汤的营养价值。 海带：海带含有丰富的维生素C、蛋白质、钙和铁，对健康有益。 白萝卜：白萝卜含有丰富的维生素C，适合夏天食用，能够提味增鲜。

夏季适合炖制排骨汤，加入胡萝卜、玉米等食材，不仅美味，而且营养丰富。 所需主要食材包括：排骨500克、胡萝卜1根、玉米1根、红枣4个、枸杞少量。 准备适量的盐3勺和鸡精1勺作为调味料。 将胡萝卜切成滚刀块，备用。 清洗玉米，切段备用。

哪些菜可以煲汤

1、白菜等叶菜类：这类蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，煲汤时能够释放出自然的鲜甜味道。白菜和菠菜在煮汤时能够增加汤的鲜甜口感，同时也富含营养，有助于提升汤的营养价值。豆芽和蘑菇：豆芽具有清爽的口感，蘑菇则带有独特的菌菇香味。

2、大部分菜都可以煲汤，但白萝卜、海带、西洋菜、莲藕、竹荪、山药、土豆、冬瓜最适合用来煲汤，其中一种做法如下：材料：600克排骨、250克冬瓜、适量葱、盐、鸡精。步骤如下：将排骨洗净，然后放入沸水焯一段时间。焯后洗净浮沫，沥干水分备用，冬瓜去皮切成薄片，放一旁备用。

3、男人会煲汤，温暖又健康，做给你爱的她！玉米牛奶浓汤 准备好食材，一半玉米粒倒入料理机加生奶榨成玉米汁，过滤掉玉米渣，留出玉米汁备用，虾仁放一点点油煎熟，倒入其他配菜，放点盐炒匀，倒入玉米汁喝牛奶煮至浓稠即可。