翠瓜炒肉（翠瓜炒肉片）

目录：

• 1、脆瓜里脊丝制作过程
• 2、脆瓜怎么炒
• 3、瘦肉炒小脆瓜做法
• 4、脆瓜里脊丝的做法
• 5、脆瓜里脊肉丝制作方法
• 6、干炒瓜仔肉燥的做法-干炒瓜仔肉燥怎么做好吃

脆瓜里脊丝制作过程

脆瓜里脊肉丝制作方法，步骤如下： 猪里脊肉切丝，用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲。黄瓜、笋肉也切丝备用。 炒锅置中火上，烧热后下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅快速划开，肉丝呈白色时捞出沥油。 原锅留油15克，放入葱煸出香味。

制作脆瓜里脊丝的步骤如下：首先，准备主料。将猪里脊肉切成细丝，然后用蛋清、精盐和湿淀粉充分搅拌，使其充分上劲。同时，将黄瓜和笋肉也切成丝备用。接下来是烹饪过程。将炒锅置于中火上，加热至油温适中，大约达到66℃的三成热。

先将猪里脊肉清洗一下，然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅以后划开划散，呈白色时捞出，把油沥干。在原来的锅里留一些底油，放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略微颠炒，将里脊丝入锅炒匀。

猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。

脆瓜里脊丝的做法 先将猪里脊肉清洗一下，然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅以后划开划散，呈白色时捞出，把油沥干。

脆瓜怎么炒

1、脆瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后将水分攥掉。瘦肉切肉粒，红椒切片，锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。翻炒至肉变白加一勺黄豆酱，炒熟盛出备用。锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒，倒入小瓜片，加一勺盐。加入肉粒、酱油翻炒均匀即可食用。

2、首先，选购新鲜是关键。选择脆瓜时，选择表皮光滑、颜色鲜绿、无软烂斑点的细长品种。轻轻按压，如能快速恢复原状，说明脆瓜非常新鲜。准备工作中，洗净脆瓜后切成丝状，葱姜蒜是必不可少的调料，根据口味增减。油和酱油则为炒制增添香气和口感。炒制步骤要讲究技巧。

3、地瓜剥去皮洗净切薄片；热锅温油放入干红辣椒爆香；倒入地瓜片大火翻炒；加入适量盐炒至地瓜变色即成。

4、脆瓜好吃的做法如下：脆瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条。姜洗净切片，大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出。

5、炒制脆瓜：锅中留底油，加入大蒜末和生姜末，炒香。倒入脆瓜片，快速翻炒几下，使脆瓜片表面略微软化。混合翻炒：将炒好的猪心重新倒入锅中，与脆瓜一起翻炒。根据个人口味，可以再次加入1汤匙生抽调味，翻炒均匀。出锅装盘：撒上切好的青葱段或葱花，翻炒均匀后即可关火。

瘦肉炒小脆瓜做法

1、瘦肉炒小脆瓜的制作过程简单明了，首先准备的主要食材有小瓜、瘦肉和红椒。小瓜切片后需撒一层盐，腌制半个小时，目的是去除小瓜的多余水分，使其更加脆爽。接着，将瘦肉切成粒状，红椒切片备用。在锅中热油，加入蒜米爆香，接着放入瘦肉粒进行炒制。

2、适量 瘦肉炒小脆瓜的做法 步骤1：小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。步骤2：瘦肉切肉粒，红椒切片。步骤3：锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。步骤4：炒到肉变白加一勺黄豆酱。步骤5：炒好的肉粒盛出来备用。步骤6：锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。步骤7：倒入小瓜片。

3、材料：脆瓜300克、瘦肉100克、红椒1根、蒜米2粒、黄豆酱2勺、盐1勺、酱油适量。脆瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后将水分攥掉。瘦肉切肉粒，红椒切片，锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。翻炒至肉变白加一勺黄豆酱，炒熟盛出备用。

4、脆瓜好吃的做法如下：脆瓜洗净，切去两端、去皮，去所有瓤心，切成5厘米长、1厘米见方的条。姜洗净切片，大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出。

脆瓜里脊丝的做法

1、脆瓜里脊肉丝制作方法，步骤如下： 猪里脊肉切丝，用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲。黄瓜、笋肉也切丝备用。 炒锅置中火上，烧热后下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅快速划开，肉丝呈白色时捞出沥油。 原锅留油15克，放入葱煸出香味。

2、制作脆瓜里脊丝的步骤如下：首先，准备主料。将猪里脊肉切成细丝，然后用蛋清、精盐和湿淀粉充分搅拌，使其充分上劲。同时，将黄瓜和笋肉也切成丝备用。接下来是烹饪过程。将炒锅置于中火上，加热至油温适中，大约达到66℃的三成热。

3、先将猪里脊肉清洗一下，然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅以后划开划散，呈白色时捞出，把油沥干。在原来的锅里留一些底油，放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略微颠炒，将里脊丝入锅炒匀。

4、猪里脊肉250克、黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克（约耗75克）、淀粉20克、精盐2克。脆瓜里脊丝的做法 先将猪里脊肉清洗一下，然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，再将黄瓜、笋肉切丝。

5、猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。

脆瓜里脊肉丝制作方法

脆瓜里脊肉丝制作方法，步骤如下： 猪里脊肉切丝，用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲。黄瓜、笋肉也切丝备用。 炒锅置中火上，烧热后下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅快速划开，肉丝呈白色时捞出沥油。 原锅留油15克，放入葱煸出香味。

制作脆瓜里脊丝的步骤如下：首先，准备主料。将猪里脊肉切成细丝，然后用蛋清、精盐和湿淀粉充分搅拌，使其充分上劲。同时，将黄瓜和笋肉也切成丝备用。接下来是烹饪过程。将炒锅置于中火上，加热至油温适中，大约达到66℃的三成热。

先将猪里脊肉清洗一下，然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅以后划开划散，呈白色时捞出，把油沥干。在原来的锅里留一些底油，放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略微颠炒，将里脊丝入锅炒匀。

猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。

干炒瓜仔肉燥的做法-干炒瓜仔肉燥怎么做好吃

黑瓜、香菇、红葱头、姜、葱切碎末。热锅加一点油先爆香红葱头，红葱头很重要一定要慢慢爆香。2 、加入绞肉一起炒，炒到变色后，先呛点米酒去腥。3 、再把姜末、葱末、黑瓜末、香菇末、油葱酥，通通加进去拌炒。4 、加酱油、黑瓜罐头汁、白胡椒粉调味。

备料：猪绞肉可以选漂亮的部位，我是买梅花肉最Q最甜，请摊商帮粗绞。备料：脆瓜买超市最小罐的，脆瓜用剪刀剪粗末。青葱洗过，葱白剪末，葱绿等待熟成时间再剪丝。姜刷洗干净切片再切末。绞肉炒香：锅中小火不用放油，倒进绞肉用炒匙略压平整，盖锅煸5分钟，绞肉煸炒过才会香。

小鱼干洗净泡入水中约10分钟后，沥干水分备用。苦瓜洗净沥干水分后，剖半去仔切片备用。取锅，倒入水烧至滚沸后，放入作法2的苦瓜片汆烫以去苦味。另取锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，放入作法1的小鱼干及作法3的苦瓜片以小火焖煮至苦瓜熟透入味即可。

正瓜仔肉。五花肉150克，红辣椒十克，蒜苔八克食盐两克老抽一毫升味精一克。仔南瓜干做冷水泡发泡泡的仔南瓜干去籽切成小片。红辣椒顶刀切。蒜瓣切碎。猪肉切薄片。锅中烧油，至八成热丝倒入切好的五花肉片煸炒出多余的油脂。