冷冻后的鱼怎么做好吃（冷冻的鱼怎么做好吃视频）

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blogfocus 3周前 (12-31) 阅读数 2 #吃喝玩乐

冷冻深海鱼怎么做好吃

1、冻深海鱼可以通过多种方法烹饪，以下是一些受欢迎的做法：煎炸法：将鱼段用生抽腌制后煎至金黄色，再加入葱段、黄酒等调味料烹煮。炸烧法：将处理好的带鱼挂起吹干后炸至紧实，再用葱姜蒜爆香，加入适量调料和料酒，烧至汤汁收尽。

2、冰冻带鱼自然解冻后切段洗净，表面抹上少许盐巴，静置20分钟；葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。下油热锅，一个一个放入鱼块，转中火慢煎至金黄色，反面一样继续煎至金黄色鱼煎好后盛起备用，留下锅里的油，放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香。

3、STEP 1：煎带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。STEP 2：烧换新油，放葱姜蒜，做泡椒带鱼就放泡椒，做豉汁带鱼就放豆豉，爆香，放带鱼翻炒。

冷冻后的鱼怎么做好吃（冷冻的鱼怎么做好吃视频）

1、配料：姜葱少许、豆瓣酱少许做法 ① 黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。② 葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。③ 锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟（视鱼大小）。④ 蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。

2、清洗黄花鱼，确保彻底干净，特别是内脏里的黑膜要清除干净，避免腥味。用盐均匀涂抹鱼身，腌制半小时以上。将葱姜切段，均匀铺在鱼身上，撒上少许糖，滴入少量油，准备放入锅中。锅中加入热水，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

3、洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，效果很好。

清蒸鱼：将冷冻鱼解冻后，用适量的盐和料酒腌制一段时间，再放入蒸锅中蒸熟。可以根据个人口味加入姜丝、葱段和豆豉等调料。红烧鱼：先将冷冻鱼解冻，切成块状，用油煎至两面金黄。然后加入适量的酱油、糖和水，煮至汤汁浓稠，最后加入姜片和葱段提香。

清洗黄花鱼，确保彻底干净，特别是内脏里的黑膜要清除干净，避免腥味。用盐均匀涂抹鱼身，腌制半小时以上。将葱姜切段，均匀铺在鱼身上，撒上少许糖，滴入少量油，准备放入锅中。锅中加入热水，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

食材：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖1/3茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉1/4茶匙，面粉适量，水1/4小碗。方法/步骤：冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头。用刀尖剖开鱼肚子，将内脏取出来。把鱼肚子清理干净，过清水洗下。

冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。步骤：冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净2 解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉然后沥干水放在菜。

准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

冷冻黄花鱼做好吃方法如下：将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。

首先，确保黄花鱼的处理干净。鱼身上的水分要彻底吸干，用干淀粉轻轻拍打，以防止煎鱼时粘锅。选择不粘锅是理想选择，但如果条件有限，也可以通过技巧避免粘连：先用生姜涂抹锅底，再用热油滑锅，撒些盐煎鱼。去腥的关键在于腌制过程。除了常规的葱姜，加入花椒可以增强去腥效果。