家常辣椒酱怎么做好吃（家常辣椒酱怎么做好吃放的久）

目录：

• 1、最简单无油家常辣椒酱怎么做
• 2、家常辣椒酱简单做法
• 3、鲜辣椒酱的家常做法

最简单无油家常辣椒酱怎么做

第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。 第四步： 我们将搅打好的辣椒倒入一个干净无生水无油的深盆中，撒盐、搅拌、腌制。

成熟的红辣椒清洗干净后，需置于阳光下晾干。之后，将其放在干净的案板上剁成细末，切的越细越好。 将剁好的辣椒末放入大盆中，根据比例加入配饰材料：每0.5公斤辣椒搭配200克大蒜仁和50克食盐，以及50至100克的食用油。 将大蒜剁成碎末备用。

方法一 把大红椒，青圆椒，小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒钟。用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。方法二 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

料理机中放入小米椒、长红椒、蒜。用低速挡打碎。再撒入盐、花椒，搅拌均匀。盛入容器中，关盖发酵1星期即可。全程无油辣椒酱做法，成品图。

步骤：鲜辣椒挑选无疤无伤的，用水冲洗，然后晾干，这一步很重要。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒。将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒，不要太碎，稍微有一点辣椒块的感觉。放入蒜、姜搅成碎粒。所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。

将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。 冷却与保存 将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。

家常辣椒酱简单做法

成熟的红辣椒清洗干净后，需置于阳光下晾干。之后，将其放在干净的案板上剁成细末，切的越细越好。 将剁好的辣椒末放入大盆中，根据比例加入配饰材料：每0.5公斤辣椒搭配200克大蒜仁和50克食盐，以及50至100克的食用油。 将大蒜剁成碎末备用。

蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。

食材，红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。腌菜酝子1个。

做法：将辣椒和大蒜清洗干净，晾干后切碎或用搅拌机搅碎。热油锅中加入适量食用油，放入切碎的辣椒和大蒜小火翻炒出香味。加入适量的盐调味，炒至辣椒色泽变暗且油变红润即可。放凉后装入消毒过的瓶子密封保存。豆瓣辣椒酱 材料：红辣椒、郫县豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐。

辣椒酱的做法十分简单，首先准备新鲜辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，以及适量的白酒、白糖和盐。新鲜辣椒清洗干净后切成细碎，熟花生和熟芝麻则准备好备用。

鲜辣椒酱的家常做法

1、待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。

2、鲜辣椒酱的做法： 准备好新鲜的辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、料酒、食用油等食材。 将辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 将搅拌好的辣椒、蒜、姜放入搅拌机中，加入适量的醋和料酒，搅拌成泥状。

3、熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g（依据个人口味添加）。腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留0.5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。