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原创

blogfocus 3周前 (01-01) 阅读数 2 #吃喝玩乐

小鱼干怎么做才好吃吗

1、用料：小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

2、小鱼干最好吃的做法如下：工具／原料：野生小鱼干适量、青椒适量、红椒适量、姜适量、生抽适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量。蒜切片、青红椒切丝、姜切丝。热锅冷油，将姜、蒜和辣椒爆香。下鱼干中火油煎至鱼鱼干稍松。调入适量料酒和生抽。

3、小鱼干洗净，摆放蒸盘上底下垫平盘，置入电锅外锅加1/2杯水蒸软。摆放小鱼干的蒸盘底部会有水分，记得沥除。如果使用生芝麻，洗净沥干，摆入炒锅，小火干炒约10分钟，炒干水分吵到香气飘出，芝麻泛出油光。建议一次可多炒一些，放量置入保鲜盒摆放冰箱冷藏备用。

4、红烧鱼干：鱼干泡软后，与大蒜、辣椒等炒香，加入调料炖煮，味道鲜美。四季豆炒鱼干：鱼干泡水后与四季豆等蔬菜翻炒，口感丰富。蒸鱼干：鱼干搭配调料上锅蒸，保持鱼的原汁原味。豆豉青椒炒鱼干：鱼干与豆豉、青椒等炒制，味道独特。

5、把原料准备好，。（如果不能吃辣椒的话可以适量少放一点，但是一定要放，这菜，辣，才好吃）。热锅倒油，油热了之后把小鱼干（清水洗过滤干）倒入锅里，多翻炒，不要糊锅，把水分差不多炒干了，盛在盘子里，盘子一定要擦干，不能有水。

6、干小鱼做法如下：首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜、蒜切片。然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。最后锅留底油，下入辣椒、盐、姜、蒜、蚝油炒至断生，将小鱼干倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

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干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。风味蒸小干鱼材料：小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。

把干鱼片，放入温水里浸泡上2个小时，取出洗净，切块，备用。 2，生姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎切块，备用。 3，起锅，热锅，凉油，中火，放入鱼片，煎3分钟左右，鱼成金黄色后，放入白醋，料酒，姜片，蒜头，辣椒段，改大火爆香。 4，配料炒香后，倒入开水，耗油，鸡精，盐。水烧开后，转小火焖煮15分钟。

配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒。鱼干翻炒出香味后倒入生抽、蚝油、味极鲜等调味料。

1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。把晒干的带鱼先用热水泡一泡。把泡好的带鱼，用刀切开。开始热锅起油，放入葱姜蒜。把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

2、风干咸带鱼怎么做好吃食材：咸菜鱼一份、香菜适量。制作步骤备咸带鱼一份。煎锅加入适量油。转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。再转大火煎至双面干香。再转小火煎至出味熟透。再将炸好的带鱼出锅沥油。烤盘铺上香菜。将炸好的带鱼铺在香菜上面。

3、材料准备：选择新鲜的带鱼，最好是冰鲜或者冷冻保存的，因为新鲜度直接影响到最终的口感。准备适量的食盐、料酒、姜片、葱段、蒜末、辣椒、花椒、八角等香料，以及适量的淀粉或面粉。清洗处理：将带鱼解冻后，用清水冲洗干净，去除内脏和黑膜，然后切成段。

4、准备干香咸带鱼所需材料，一份咸带鱼。加热适量油，准备煎锅。将咸带鱼切片后铺在锅底，用小火煎至双面干香。转大火煎至咸带鱼香气四溢，再转小火煎至咸带鱼熟透。取出煎好的咸带鱼，沥干多余油分。烤盘上铺上一层香菜，将煎好的咸带鱼铺在香菜之上。预热烤箱至150度，烤制45分钟。

5、带鱼洗净，倒入料酒，放姜片，盐抹匀，每一条带鱼都要“按摩到”，抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里，口味轻的腌制2小时，喜欢吃咸的，腌制过夜。

1、锅中放入油，下入蒜子煸香，接着放入豆豉、青椒、红椒煸炒出香味。随后倒入小干鱼，翻炒至有香味时，加小半勺盐，淋入适量料酒。均匀翻炒后，即可出锅装盘。

2、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

3、炒小干鱼的主料：小干鱼100克，青椒2个，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜适量，玉米油适量。准备青椒洗净。干鱼洗净。葱姜蒜切丝，青椒炒丝。热锅凉油放入葱姜蒜爆香。加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

4、克做法小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。