怎样做腊肉糯米饭用豌豆（怎样做腊肉糯米饭用豌豆尖做）

目录：

• 1、四川自贡的酒米饭的做法
• 2、电饭煲版腊肉糯米饭怎么做
• 3、豌豆腊肉糯米饭怎么做如何做好

四川自贡的酒米饭的做法

用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里，把米饭完全盖在菜上，铺得厚薄均匀；用筷子在饭上扎一些孔，盖上锅盖把火关小，闷烧十来分钟，关火再闷半小时；把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀，撒上香椿，盛到碗里。

芽菜烧白的做法五花肉洗净，放入锅里，加入姜片、葱段、去腥味。煮8成熟就可以，捞出凉冷。 热油锅里放几颗花椒、老抽、五香粉、再把五花肉放进去，来回的翻肉，使肉变得酱色后，捞出。 把五花肉切成1厘米左右、再把芽菜放在剩余的热油锅里翻炒。

具有地方特色的菜食有：火边子牛肉：用盐场淘汰的黄牛肉制作的一种成纸片状的半透明的麻辣牛肉干，佐酒、下饭皆宜。

宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注：母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点：腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。

电饭煲版腊肉糯米饭怎么做

原料：糯米、豌豆仁、胡萝卜、腊肠、生抽。做法步骤：胡萝卜去皮，切丁。豌豆仁洗净待用。腊肠切丁。糯米洗净，清水浸泡一晚上。把浸泡好的糯米放入电饭煲内胆，铺平，倒入少许清水（刚刚没过糯米），再放入所有材料，铺均匀。把内胆放入电饭煲中，用“标准煮” 功能蒸煮。

腊肉糯米饭：将糯米洗好，腊肉切成小块。在锅里倒入一点点油，油热后倒入腊肉，翻炒至香味出来。根据个人口味可以适当加点辣椒，加入一点点盐，如果腊肉很咸可以不加。倒入糯米，翻炒至锅内无水分。将所有材料倒入电饭煲，按下煮饭键，静候15分钟左右，腊肉糯米饭完成。

将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。 腊肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。 将焯好水的腊肉块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到腊肉变软。 将焯好水的糯米沥干水分，加入腊肉汤中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

主料：青豆一袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米适量、盐、味精、花椒粉、青葱。腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。

材料：盐5克，生抽10毫升，花生油20毫升，糯米10克，豌豆5克，腊肉100克。糯米提前用水泡一小时，腊肉切丁，豌豆洗后备用。锅中油热加腊肉炒香，加入豌豆、酱油、盐翻炒后倒入泡好的糯米。食材混合炒好后放入电饭煲，加水漫过米饭，电饭煲煮饭。

豌豆腊肉糯米饭怎么做如何做好

提前一天，将糯米淘洗干净后加水浸泡，以充分吸水泡发。 腊肉切片，豌豆洗净备用。 将浸泡好的糯米倒入锅中，锅中水烧开后，用中小火煮制。 另起锅，加热后倒入适量食用油，将切好的腊肉片倒入锅中，煸炒至肉色变成金黄色。 待糯米锅中水再次烧开后，倒入炒好的腊肉和豌豆。

加入糯米：将泡好的糯米加入锅中，与豌豆一起翻炒，使糯米粒能够吸收腊肉和豌豆的香味。加水煮饭：加入适量的水（水量大约是糯米的5倍左右），转小火慢煮，直到糯米吸收大部分水分，变得软糯。加入腊肉继续煮：将炒好的腊肉均匀铺在糯米上，继续用小火煮至糯米饭完全熟透，腊肉也再次加热。

材料：盐5克，生抽10毫升，花生油20毫升，糯米10克，豌豆5克，腊肉100克。糯米提前用水泡一小时，腊肉切丁，豌豆洗后备用。锅中油热加腊肉炒香，加入豌豆、酱油、盐翻炒后倒入泡好的糯米。食材混合炒好后放入电饭煲，加水漫过米饭，电饭煲煮饭。

准备用料。糯米、小竹笋、腊肉、豌豆、生抽。糯米提前洗净并浸水5小时以上。豌豆，小竹笋剥好。煮一锅开水，放几滴植物油，把豌豆焯一下。小竹笋也焯一下，将小竹笋切成豌豆般大小。腊肉也切丁。热锅下肥的腊肉熬出油。