鳕鱼不能用黄油煎（香煎鳕鱼黄油用咸味的吗）

目录：

• 1、我买的银鳕鱼用油一煎怎么就稀糊糊的
• 2、香煎鳕鱼有哪些常见的做法?
• 3、法式香煎鳕鱼做法
• 4、香煎鳕鱼
• 5、鳕鱼片怎么做好吃?
• 6、煎鳕鱼应该用橄榄油还是黄油呀

我买的银鳕鱼用油一煎怎么就稀糊糊的

1、一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

2、把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右，取一个柠檬压出汁来备用，把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎，两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

3、制法 （1）将银雪鱼宰杀洗净后切成与鱼身大小一致、2厘米厚的大片，用葱、姜、料酒腌制30分钟；梅干菜洗净后切碎；荷叶洗净，用温水泡软。（2）将银雪鱼表面水分抹干，拍上干淀粉，下油锅煎至两面金黄，盛出放在荷叶上。

4、鳕鱼一煎就烂有两个原因，一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。鳕鱼化冻后，厨房纸吸干水分，对半切开，加入胡椒粉、米度酒、盐和糖腌制半个小时以知上。

5、看颜色 因为鳕鱼是海鱼，出海之后就会死亡，所以平时买到的鳕鱼都是冰冻的。但是冰冻的鳕鱼一般是比较白的，如果把它煎一下之后表面出现微黄色，基本上就可以判断它已经熟了，所以首先看它的颜色有没有变化。看肉质 鳕鱼肉质比较鲜嫩，所以很多人怕煎老了，所以煎的时间把握不准确。

香煎鳕鱼有哪些常见的做法?

1、做法：在鳕鱼片上撒上盐、黑胡椒和柠檬汁，腌制10分钟。将香草切碎与橄榄油混合。在锅中加热香草橄榄油，放入鳕鱼片，中火煎至两面金黄。煎好的鳕鱼带有柠檬的清香和香草的芬芳。蒜香香煎鳕鱼 材料：新鲜鳕鱼片、盐、黑胡椒、大蒜、橄榄油。做法：将大蒜切片或拍扁，用于擦拭锅底，释放蒜香。

2、鳕鱼的做法一：香煎 制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。制作方法：首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、将鳕鱼片洗净，用纸巾擦干水分。 在鳕鱼两面均匀地涂上盐和黑胡椒粉。注意不要放太多盐，以免过咸。 在一个平底锅中加热适量的橄榄油。 将鳕鱼片均匀地裹上一层面粉，然后放入热锅中煎至金黄色。煎的时间根据鱼片的厚度而定，大约2-3分钟。

4、法式香煎鳕鱼的做法：鳕鱼1块，去骨，然后加入橄榄油、料酒、香草盐搅拌均匀，腌制2小时；锅烧热，然后放入黄油，鳕鱼块裹上面包粉之后，下入锅中开始煎；开小火慢煎，煎至两面金黄，一般煎一面需要4分钟左右，两面煎8分钟即可；煎好盛出装盘，撒上香草点缀。

5、香煎鳕鱼片 材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

6、主料：鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量，注：可酌情配料。调料：食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

法式香煎鳕鱼做法

1、法式香煎鳕鱼的做法：鳕鱼1块，去骨，然后加入橄榄油、料酒、香草盐搅拌均匀，腌制2小时；锅烧热，然后放入黄油，鳕鱼块裹上面包粉之后，下入锅中开始煎；开小火慢煎，煎至两面金黄，一般煎一面需要4分钟左右，两面煎8分钟即可；煎好盛出装盘，撒上香草点缀。

2、煎鱼：将银鳕鱼放入锅中，先煎鱼的一面，煎至金黄色，翻面继续煎另一面。煎鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。一般来说，每面煎3-4分钟即可。翻面技巧：在翻面时，可以用锅铲轻轻托住鱼的底部，同时用另一只手轻轻按住鱼的另一面，将鱼翻过来。这样可以避免鱼肉破碎。

3、橄榄油 适量 做法：准备鳕鱼片：将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用盐和黑胡椒两面均匀地腌制。热锅凉油：在一个大煎锅中，加入适量的橄榄油，用中火加热。煎鳕鱼：当油热后，放入鳕鱼片，每面煎约2-3分钟，或直到鱼片呈金黄色且表面微微焦脆。煎好后，将鳕鱼片取出放在一边。

4、【法式香煎鳕鱼】【选用食材】银鳕鱼块 / 柠檬 盐 / 薄荷叶 / 黑胡椒 【步骤】香煎鳕鱼并没有很多繁杂的步骤，拿到鳕鱼块的的第一件事就是解冻，之后再用厨房纸吸收掉多余的水分。家中没有厨房纸也没关系，可以自然放干即可。

5、香煎柠檬银鳕鱼的做法 选取优质法国银鳕鱼一块 请点击输入图片描述 室温解冻 请点击输入图片描述 准备齐调料，鳕鱼两面用柠檬片擦拭（柠檬去腥），撒海盐和黑胡椒腌制15分钟。请点击输入图片描述 用橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。

6、香煎鳕鱼排：将鳕鱼排用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟，然后在平底锅中加入少量橄榄油，将鳕鱼排两面煎至金黄色。在煎的过程中，可以加入蒜片和香草提香，最后淋上一点白葡萄酒增加风味。

香煎鳕鱼

1、主料：鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量，注：可酌情配料。调料：食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。

2、鳕鱼1块去骨，加入橄榄油、料酒、香草盐拌匀，腌制2小时，锅烧热，放入黄油，鳕鱼块裹上面包粉之后，下入锅中开始煎，开小火慢煎，煎至两面金黄，一般煎一面需要4分钟左右，两面煎8分钟即可，煎好盛出装盘，撒上香草点缀。

3、鳕鱼的肉质比较嫩，一般煎3分钟就熟了，最多不超过5分钟。香煎银鳕鱼需要材料：鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量。鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味。

4、鳕鱼解冻，清洗干净，擦干水分。用适量盐、胡椒粉、酒涂抹鳕鱼两面，腌制15分钟。锅内倒入油，大火烧热油转中小火，将鳕鱼放入锅内，煎3分钟然后翻面煎两分钟即可出锅。

鳕鱼片怎么做好吃?

将鳕鱼片用清水冲洗干净，用纸巾擦干水分。 在鱼片两面均匀撒上适量盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 热锅加入适量料理油，放入姜片和蒜末炒香。 把腌制好的鳕鱼片放入锅中煎炸，每面煎2-3分钟，直到两面金黄变脆。

要烹饪美味的鳕鱼片，首先洗净鱼块，切成薄片，然后撒上适量的盐、糖、胡椒粉和料酒，再裹上一层玉米淀粉进行腌制，以增添风味。接下来，制作面糊是关键步骤，将低筋面粉、玉米淀粉、少许菜油、蛋黄、水和泡打粉混合搅拌均匀，让鱼片裹上一层酥脆的外壳。

将鳕鱼块滤干水分后，切成薄片。用适量的盐、糖、黑胡椒粉、料酒和玉米淀粉调味腌制。 准备一碗混合物，将低筋面粉、玉米淀粉、植物油、蛋黄、水和泡打粉混合均匀，形成面糊。 将鳕鱼片裹上面糊，放入大约四至五成热的油锅中进行初步炸制，炸至表面呈浅黄色后捞出，沥干油分。

香煎鳕鱼片 材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

煎鳕鱼应该用橄榄油还是黄油呀

1、黄油橄榄油都可以。煎鳕鱼的做法 准备材料：鳕鱼、芦笋、洋葱、盐、白葡萄酒、黄油、红葡萄酒、黑胡椒碎、白胡椒碎、枫叶糖浆、意大利黑醋、柠檬汁、橄榄油 步骤：在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟。

2、做法：将鳕鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，均匀撒上盐和黑胡椒。在平底锅中加入橄榄油或黄油，待油热后放入鳕鱼片，中火煎至一面金黄酥脆，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。煎好的鳕鱼外皮酥脆，内部嫩滑多汁。

3、鳕鱼1块去骨，加入橄榄油、料酒、香草盐拌匀，腌制2小时，锅烧热，放入黄油，鳕鱼块裹上面包粉之后，下入锅中开始煎，开小火慢煎，煎至两面金黄，一般煎一面需要4分钟左右，两面煎8分钟即可，煎好盛出装盘，撒上香草点缀。

4、橄榄油：用于煎鳕鱼，使鱼肉更加酥脆可口。黄油：增加菜肴的浓郁口感，使鱼肉更加滑嫩。柠檬汁：中和鳕鱼的腥味，增加清新的果香味。蒜末：增加香气，提升菜肴的口感。香菜或葱花：作为装饰，增加色彩和香气。

5、热锅热油：在煎锅中加入适量的橄榄油或黄油，开中火加热至油热但不冒烟。油温适宜是关键，太热会烧焦鱼片，太低则鱼片不容易煎得酥脆。煎鱼：将鳕鱼片放入锅中，煎至一面金黄酥脆后翻面，通常每面需要煎3-5分钟，具体时间根据鱼片厚度调整。煎的过程中不要频繁翻动鱼片，以免破坏鱼的形状和口感。

6、热锅准备油：在平底锅中加入适量的橄榄油或黄油，用中火加热至油温适中，可以放入一片大蒜试油温，如果大蒜周围开始冒小泡，即可知道油已经热透。煎鱼：将鳕鱼片轻轻放入锅中，注意不要移动鱼片，以免破坏鱼肉结构。根据鱼片厚度，每面煎约3-5分钟，直到鱼片两面呈现出金黄色且边缘微微翘起。