西瓜黄豆酱的做法大全（西瓜黄豆酱的制作方法和配方）

目录：

• 1、西瓜黄豆酱的家常做法
• 2、快速制作西瓜黄豆酱的做法
• 3、河南黄豆西瓜酱的做法
• 4、自制西瓜黄豆酱的做法(西瓜黄豆酱的做法)
• 5、家庭西瓜酱的做法
• 6、西瓜黄豆酱的做法

西瓜黄豆酱的家常做法

1、步骤： 将黄豆洗净，放入锅中加水煮熟，煮至黄豆变软烂。 将煮熟的黄豆捞出，用刀剁碎或者使用搅拌机搅拌成黄豆泥。 将西瓜去皮切成小块，放入搅拌机中搅拌成西瓜汁。 将搅拌好的西瓜汁倒入锅中，加入黄豆泥，慢慢搅拌均匀。

2、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许 先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。使用带网的容器将豆子的水控干。将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。

3、黄豆挑拣干净，那些坏的虫蛀的豆子都不要，清洗干净之后浸泡几个小时，放进电饭锅里煮熟煮烂并且晾干。准备一些黄豆面，用来搓豆子，让豆子全部沾上豆面，然后放在案板上盖上一块干净的布，让其长出一层面毛。

4、做法：将姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好；把西瓜瓤挖出来，最好选用无籽西瓜；把霉黄豆、姜末、西瓜瓤、盐放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口；放到阳光下暴晒，每天傍晚搅拌一次，晒一个月即可食用，两个月以后再吃口味更佳。

5、锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗 西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。

快速制作西瓜黄豆酱的做法

1、黄豆挑拣干净，那些坏的虫蛀的豆子都不要，清洗干净之后浸泡几个小时，放进电饭锅里煮熟煮烂并且晾干。准备一些黄豆面，用来搓豆子，让豆子全部沾上豆面，然后放在案板上盖上一块干净的布，让其长出一层面毛。

2、步骤： 将黄豆洗净，放入锅中加水煮熟，煮至黄豆变软烂。 将煮熟的黄豆捞出，用刀剁碎或者使用搅拌机搅拌成黄豆泥。 将西瓜去皮切成小块，放入搅拌机中搅拌成西瓜汁。 将搅拌好的西瓜汁倒入锅中，加入黄豆泥，慢慢搅拌均匀。

3、要轻松制作出西瓜黄豆酱，以下是关键步骤：材料准备：1个熟透的西瓜，100克浸泡过的黄豆，50毫升花生油，2勺盐，适量清水。首先，将西瓜切开去皮，将瓜肉切成小块，黄豆沥干待用。混合搅拌：将西瓜块和沥干的黄豆放入搅拌机，加入适量的水（根据喜好调整稠度），搅拌成顺滑的糊状。

4、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许 先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。使用带网的容器将豆子的水控干。将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。

5、操作/步骤 1 将黄豆煮烂并晾干 将黄豆洗净之后浸泡3个小时后，煮烂并晾干。2 豆子沾上豆面盖上布 准备黄豆面，让豆子全部沾上豆面，然后在豆子上盖上一块干净的布，让其长出一层面毛。

河南黄豆西瓜酱的做法

1、【准备食材】：黄豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、红油豆瓣酱。

2、河南黄豆西瓜酱的做法如下，工具用玻璃瓶、牛皮纸、小棉被、小纱布、皮筋。食材 黄豆 1斤 白面粉 半斤 西瓜汁 4斤 食盐 4两 花椒 少许 大茴 少许 做法：1，先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。2，使用带网的容器将豆子的水控干。

3、食材准备：取1斤黄豆，提前一个晚上用清水浸泡，直至豆子泡开。4斤西瓜，需选择甜度较高的品种。还需准备麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱和红油豆瓣酱。黄豆烹煮：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，水量需没过黄豆。开大火煮沸后，转中小火慢炖约20分钟，直到黄豆一捏即碎。

4、河南老式西瓜酱豆做法如下：工具/材料：干黄豆、西瓜、面粉、盐、花椒、八角。豆子泡一晚上。将豆子煮熟，捞出控干水分，摊开晾凉。把面粉洒在豆子上，拌匀，让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。把面豆子均匀铺上一层，不超过1厘米厚，上边再盖上白棉布，捂出白菌丝。

5、西瓜酱的做法如下：用料：西瓜4000克、黄豆曲1000克、盐400克、花椒八角适量、生姜一块、晒酱缸一个。步骤：找一个大晴天上午，将所有接触酱的器具都清洗干净保证无水无油，并用高度酒消毒。将西瓜瓤挖出来。将西瓜瓤、霉豆子、盐按照一斤豆四斤瓜四两盐的比例混合均匀。

自制西瓜黄豆酱的做法(西瓜黄豆酱的做法)

1、煮豆。把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。

2、步骤： 将黄豆洗净，放入锅中加水煮熟，煮至黄豆变软烂。 将煮熟的黄豆捞出，用刀剁碎或者使用搅拌机搅拌成黄豆泥。 将西瓜去皮切成小块，放入搅拌机中搅拌成西瓜汁。 将搅拌好的西瓜汁倒入锅中，加入黄豆泥，慢慢搅拌均匀。

3、黄豆挑拣干净，那些坏的虫蛀的豆子都不要，清洗干净之后浸泡几个小时，放进电饭锅里煮熟煮烂并且晾干。准备一些黄豆面，用来搓豆子，让豆子全部沾上豆面，然后放在案板上盖上一块干净的布，让其长出一层面毛。

家庭西瓜酱的做法

熬制差不多至粘稠状态，然后加入适量的盐、鸡精调味，为了保存时间更长。可以加入适量白酒。西瓜酱就做好了，晾凉后放入冰箱冷藏保存。

切成稍微大一点的条。不用加油，直接倒入锅里。加入刚能淹到西瓜皮的水开始煮。8大火煮开后转小火慢慢煮，大约煮15分钟左右，煮到如图即可。加入两大勺黄豆酱继续煮5分钟左右。煮到汁水快要收干，尝一下咸淡，不够咸的再加点盐调味（佐粥适合稍微咸一点）。1出锅装盘。

步骤一：黄豆的处理。将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。然后捞出，晾凉备用。步骤二：西瓜皮的处理。将切好的西瓜皮放入大碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，使西瓜皮出水。步骤三：炒制。

第四步2个西瓜，约20斤甜瓜削皮生瓜洗干净放进缸中，日晒，把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层纯棉沙布，沙布上边可撒一些麻椒，避免招蚊虫。把蒙好沙布的酱豆盆放到太阳下曝晒，早晨搬离时拌和一次，夜里再搬到房间内，避免淋雨。晒十几天，嗅到酱香气后可炮 用。后一步是曝晒。

发酵：选择7-8月份的高温季节，将装有西瓜汁和豆粒的缸置于阳光下进行发酵。发酵过程中需覆盖多层材料，保持良好的通风环境，有助于发酵的进行。制作西瓜酱的关键在于发酵过程，通过控制温度、湿度和时间，以及合理添加西瓜汁和盐分，可确保酱香浓郁、口感醇厚。

装瓶：将煮好的西瓜酱倒入预先消毒干净的瓶子或密封容器中，密封保存。冷却：将装有西瓜酱的瓶子放入冰箱冷藏，冷却后即可食用。注意事项：选择西瓜时，应选用成熟度高、肉质鲜红、无损伤的西瓜。煮制过程中要不断搅拌，防止糊锅。加糖量不宜过多，以免掩盖了西瓜的自然风味。

西瓜黄豆酱的做法

步骤： 将黄豆洗净，放入锅中加水煮熟，煮至黄豆变软烂。 将煮熟的黄豆捞出，用刀剁碎或者使用搅拌机搅拌成黄豆泥。 将西瓜去皮切成小块，放入搅拌机中搅拌成西瓜汁。 将搅拌好的西瓜汁倒入锅中，加入黄豆泥，慢慢搅拌均匀。

黄豆挑拣干净，那些坏的虫蛀的豆子都不要，清洗干净之后浸泡几个小时，放进电饭锅里煮熟煮烂并且晾干。准备一些黄豆面，用来搓豆子，让豆子全部沾上豆面，然后放在案板上盖上一块干净的布，让其长出一层面毛。

做法：将姜切末，花椒大料用纱布裹起来捆好；把西瓜瓤挖出来，最好选用无籽西瓜；把霉黄豆、姜末、西瓜瓤、盐放到盆子中搅拌均匀，盛到玻璃瓶中，纱布封口；放到阳光下暴晒，每天傍晚搅拌一次，晒一个月即可食用，两个月以后再吃口味更佳。

、在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。

锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗 西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。

【准备食材】：黄豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、红油豆瓣酱。