炸番薯用糯米粉（炸番薯用糯米粉行吗）

原创

blogfocus 2周前 (01-07) 阅读数 2 #吃喝玩乐

红薯怎么炸好吃酥脆

1、炸红薯：将切好的红薯块小批次地放入热油中，不要一次加入太多，以免降低油温。红薯块需要在中等油温下炸，以确保它们在外酥脆内软糯。炸约5-7分钟，或直到红薯块变得金黄色和酥脆。沥油：使用钳子或漏网将炸好的红薯块捞出，让多余的油滴干。

2、食材：红薯1个，油适量。准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份。将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片。锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条。

3、在锅中倒入足够多的油，用中大火将油加热至沸腾。待油温适宜后，分批放入红薯条，转中火慢炸，以避免外焦里生。持续炸至红薯条呈现出金黄色，边缘略微焦脆，即可使用漏网捞出，沥干多余油脂。将炸好的红薯条装盘，可撒上适量的盐或搭配番茄酱，即可享用酥脆可口的红薯条。

炸番薯用糯米粉（炸番薯用糯米粉行吗）

将番薯清洗干净后放入锅中，用水煮熟。判断番薯是否熟透的方法是：用筷子插入番薯中，如果筷子能够轻易插入，则说明番薯已经熟透。将熟透的番薯去皮，然后压成泥状。在番薯泥中加入黄油、糖、少许盐和鸡精，调匀味道。将面粉、薯粉和糯米粉混合均匀，我今天想要更糯的口感，所以比例是1：2：3。

食材：糯米粉、胡萝卜、鸡蛋、红薯粉丝、豆腐干、食盐、葱、姜、十三香、植物油。将糯米粉加水，弄成面团，盖上纱布备用。将胡萝卜擦成细丝，鸡蛋炒熟铲碎；然后将红薯粉用凉水泡软。

步骤 1 番薯粉和糯米粉放入盆中用筷子搅拌，混合均匀。步骤 2 一边搅拌一边加水（分少量多次加入），同时用手将粉搓成粗玉米渣状，最后倒入红糖，搅拌均匀。步骤 3 传统法：粉拌好后，讲究点的做法是将粉过筛，用粗筛子，约14目，过筛过程中，混入大量空气后，筛后的粉蒸出来的庆糕非常蓬松。

用料：番薯1个木薯粉适量，糯米粉适量，白糖少量。番薯切块蒸熟，捣成番薯泥。两种粉类混合后加入到番薯泥中，喜欢甜的加点白糖，不喜欢甜的可不加，合成一个光滑的面团。按自己喜欢的大小做成一只只番薯饼。

主食材：番薯450克，面粉150克，糯米粉50克。配料：红片糖80克。步骤1：准备好材料。步骤2：番薯去皮后切块，红片糖敲成小块放碗里。一起放进锅内蒸15-20分钟。苏泊尔电磁炉设置蒸档，时间20分钟。步骤3：番薯蒸好后，用勺子压成泥。步骤4：把番薯泥倒进面粉内，搅拌一下。

1、番薯去皮切片蒸熟。蒸熟后用打蛋器打成泥。加入砂糖打匀。打成细腻的番薯泥。加入糯米粉。用勺子拌匀。再用手揉成团。捏成圆形小饼。烧热锅，倒入适量油，烧至6成热，放入番薯饼小火炸。炸至金黄再翻过来炸至金黄。

2、食材：红薯，鸡蛋1个，面粉，水，玉米淀粉，糖，油。番薯去皮，切条状后过水两三次洗去多余淀粉。番薯条加盐拌匀。将所有面粉和配料搅拌，放番薯一起搅拌成糊状。将糊状分成一份一份的，做成圆形，先上中火，炸一次。炸至金黄，捞出。中火热油，再炸一次即可。

3、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

4、将番薯饼放入锅中，小火慢慢煎炸。煎的时候要注意翻面，使两面都能均匀受热，颜色金黄。煎至两面金黄且内部熟透后，用漏勺捞出，沥干油分。将煎好的潮汕番薯饼摆放在盘子里，稍微冷却后即可食用。潮汕番薯饼的关键在于甘薯的选择和面团的调制，以及煎炸时的火候控制。

1、广东炸番薯用的是生粉。做法如下：原料：红瓤地瓜（红薯）500克；配料：生粉100克、白糖50克油1000克。步骤：一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。

2、材料：地瓜适量，地瓜粉适量，蛋适量，牛奶适量，红砂糖微量。地瓜削皮切块。准备面衣沾料，依据地瓜份量准备1颗蛋或2颗蛋并打散，牛奶份量是蛋液一半，依据个人口味加入红砂糖。地瓜沾面衣沾料再沾地瓜粉，略置3分钟。油锅温度升高至有小起泡产生后，转中火，地瓜放入炸至金黄即可。

3、准备番薯：选择新鲜的番薯，洗净去皮，切成厚约1厘米的片状或条状，以保证炸制时能够均匀受热。预处理：将切好的番薯片放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分。这一步骤可以使番薯片稍微软化，有助于后续的炸制。面糊制作：在一个大碗中，将面粉、糯米粉、糖粉和少许盐混合均匀。

4、把番薯去皮洗干净切滚刀状。2 起油锅，等油七八成热放番薯下去炸。3 等番薯炸到硬身起泡就捞起。4 倒起锅里的油，剩适量油，放适量砂糖。5 不停用铲打圈，直至糖完全融化。放下番薯挂糖。6 搅拌番薯和糖浆，然后装起番薯，撒上椰丝拌匀。7 上碟即可。

5、食材：地瓜（红薯、番薯）、食用油适量、话梅粉适量。地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。切成条，边切边泡水，防止发黑。地瓜条沥干水。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜。第一次炸的作用是炸熟。锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍。

6、地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹番薯粉，并均匀的洒上少许水。再次均匀沾裹一层番薯粉。地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。