脆皮猪蹄窍门（脆皮猪脚怎样做才好吃呢?）

目录：

• 1、脆皮猪蹄的做法
• 2、脆皮猪脚的做法窍门分享,肥而不腻,两个猪蹄不够吃
• 3、脆皮猪蹄做法
• 4、脆皮猪蹄的做法窍门
• 5、脆皮猪蹄的烹饪技巧是什么?

脆皮猪蹄的做法

脆皮猪蹄的做法： 准备材料：猪蹄2只、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、醋、水。 猪蹄洗净后放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煮至酒精挥发。

脆皮猪蹄的做法窍门： 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 取出焯水后的猪蹄，用刀在表面划几刀，使其更容易入味。 准备腌料，将盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、大料等调料混合均匀，将猪蹄放入腌料中腌制2-3小时。

准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几道口子，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入猪蹄、生姜片、葱段、料酒、八角、香叶和花椒，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟左右，去除血水和腥味。

将猪脚烙尽毛，刮洗干净，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用，黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

先把猪蹄上的毛用刮胡刀刮一下，仔细的检查一遍，把这个毛处理干净之后，把猪蹄从中间破开，先这样手按着从中间带骨头的地方破开，破到这个猪蹄根部的时候，要用刀的后半部来剁，仔细看一下蹄夹的这个地方，还有一点猪毛，再用刮胡刀把这个地方的毛刮掉，这样修整之后就非常干净了。

脆皮猪脚的做法窍门分享,肥而不腻,两个猪蹄不够吃

制作方法：先把猪蹄上的毛用刮胡刀刮一下，仔细的检查一遍，把这个毛处理干净之后，把猪蹄从中间破开，先这样手按着从中间带骨头的地方破开，破到这个猪蹄根部的时候，要用刀的后半部来剁，仔细看一下蹄夹的这个地方，还有一点猪毛，再用刮胡刀把这个地方的毛刮掉，这样修整之后就非常干净了。

做法： 将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

把猪蹄放到锅里，添加清水和所有香辛料走红烧开，添加老冰糖、老抽王、黄酱、葱蒜和生抽酱油转文火焖煮5小时，熄火焖3小时，捞起来摆盘即可食用。出锅，不加点油，放进生姜片猪脚炒干水分，（猪脚炒至发黄最好）水份炒干后，添加纯粮酒，目的是为了加快煮到软软糯糯Q弹。

脆皮猪蹄做法

脆皮猪蹄的做法： 准备材料：猪蹄2只、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、醋、水。 猪蹄洗净后放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煮至酒精挥发。

将猪脚烙尽毛，刮洗干净，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用，黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

脆皮猪蹄的做法窍门： 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 取出焯水后的猪蹄，用刀在表面划几刀，使其更容易入味。 准备腌料，将盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、大料等调料混合均匀，将猪蹄放入腌料中腌制2-3小时。

五香脆皮猪手的做法图片第2步锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。 五香脆皮猪手的做法图片第3步捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。五香脆皮猪手的做法图片第4步用过滤网沥干水分。

猪手可以整个，或剁块，洗干净。加入姜葱、水，焯水。焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。

脆皮猪蹄的做法窍门

1、脆皮猪蹄的做法： 准备材料：猪蹄2只、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、醋、水。 猪蹄洗净后放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煮至酒精挥发。

2、脆皮猪蹄的做法窍门： 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 取出焯水后的猪蹄，用刀在表面划几刀，使其更容易入味。 准备腌料，将盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、大料等调料混合均匀，将猪蹄放入腌料中腌制2-3小时。

3、先把猪蹄上的毛用刮胡刀刮一下，仔细的检查一遍，把这个毛处理干净之后，把猪蹄从中间破开，先这样手按着从中间带骨头的地方破开，破到这个猪蹄根部的时候，要用刀的后半部来剁，仔细看一下蹄夹的这个地方，还有一点猪毛，再用刮胡刀把这个地方的毛刮掉，这样修整之后就非常干净了。

4、五香脆皮猪手的做法图片第2步锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。 五香脆皮猪手的做法图片第3步捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。五香脆皮猪手的做法图片第4步用过滤网沥干水分。

5、外酥里嫩的脆皮猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，其制作过程需要一定的技巧和耐心。

脆皮猪蹄的烹饪技巧是什么?

1、脆皮猪蹄的做法窍门： 将猪蹄洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 取出焯水后的猪蹄，用刀在表面划几刀，使其更容易入味。 准备腌料，将盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、大料等调料混合均匀，将猪蹄放入腌料中腌制2-3小时。

2、烘烤：将收汁后的猪蹄放入烤盘，预热烤箱至200摄氏度，将猪蹄放入烤箱中烤制。烤制过程中要不断翻动猪蹄，使其受热均匀。烤制时间约为30分钟，直至猪蹄表面呈现出酥脆的金黄色。出锅：最后，将烤好的猪蹄取出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

3、脆皮猪蹄的做法： 准备材料：猪蹄2只、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、醋、水。 猪蹄洗净后放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煮至酒精挥发。

4、处理：将猪蹄洗净，去除多余的毛发和杂质。然后将猪蹄切成适当大小的块，便于烹饪和食用。水煮：将切好的猪蹄放入锅中，加入足够的水，放入一些姜片和料酒，以去除腥味。煮沸后，撇去浮沫，继续煮5-10分钟，然后捞出，沥干水分。