花椒汆面的做法（花椒面条的做法大全窍门）

目录：

• 1、汆面怎么做
• 2、素生汆面的做法,素生汆面怎么做好吃,素生汆面
• 3、老北京酱油汆面做法
• 4、酱油汆面的做法
• 5、生汆面的做法大全
• 6、老北京花椒油汆做法?

汆面怎么做

1、现成的面条，切成薄片的西红柿，大葱，生姜和大蒜，加入一点香菜，一部分大葱，生姜和大蒜，酱油和盐腌制羊肉片约十分钟。热油，下葱姜蒜、番茄炒香。加一点胡椒粉和盐炒，直到汤出来。加水烧开。水开放入面片。倒入腌好的羊肉，不要搅拌。

2、生汆面是一种简单又美味的面食，它的特点是面条爽滑、汤鲜味美。

3、准备食材：首先需要准备好面粉、水、盐、鸡蛋、蔬菜（如青菜、豆芽等）、肉类（如猪肉、牛肉等）和调料（如生抽、老抽、香油、葱花、姜末等）。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，醒发30分钟左右。

4、酱油汆面是一道非常简单且美味的面食，下面是酱油汆面的基本做法：所需材料：- 面条：适量 - 蔬菜：例如青菜、豆芽、胡萝卜等（可依个人喜好选择）- 调味料：生抽、老抽、蒜蓉、葱花、花椒粉、盐等 步骤： 将水煮沸，将面条放入滚水中，按照包装上的指示时间煮熟。

5、主料：黄豆酱油200ml、大葱50g、黄瓜100g、面团300g。辅料：油适量、花椒适量、八角2颗。准备好所用食材。大葱切碎。黄瓜切成丝。锅中注入油，下入花椒和八角，爆出香味后捞出。倒入葱碎，炸出葱香，葱的四周微微发黄。倒入酱油滚开，倒入碗中成酱油氽。

素生汆面的做法,素生汆面怎么做好吃,素生汆面

1、取适量面粉倒温水和好面团，揉好后醒二十分钟再揉一次。醒好的面团切成小块揉成小面剂子，抹上油盖上保鲜膜。

2、【操作】将水发香菇去根及杂质，洗净，切成梳子状片；熟菜花用刀切成栗子大小的块；将冬笋、素鸡切成滚刀块；甜椒洗净后，去籽心，切成梳子状。

3、做法： 茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

4、做法：1 肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。2 锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。3锅开后，撇去浮沫。4煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。出锅时，最好放点香菜调味，同时增加美感。

老北京酱油汆面做法

1、准备好适量的葱花。热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。倒入葱花炒香，倒入酱油。调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽） 大火2分钟后关火，搞定。

2、我们先来和面，一碗面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，捏上一小撮的食盐，一边倒水一边用筷子搅拌，没有浮粉后下手揉成光洁的面团。揉面没有什么技术含量，喜欢吃筋道的就活的硬一些，牙口不好的就把面活的软一些。面盆上盖上湿布，醒上半个小时。醒面的时候来做酱，大葱切成细细的葱花。

3、倒入酱油滚开。倒入碗中成酱油汆。1锅中注入水，烧开后下入面条煮熟。

4、酱油汆面是一道非常简单且美味的面食，下面是酱油汆面的基本做法：所需材料：- 面条：适量 - 蔬菜：例如青菜、豆芽、胡萝卜等（可依个人喜好选择）- 调味料：生抽、老抽、蒜蓉、葱花、花椒粉、盐等 步骤： 将水煮沸，将面条放入滚水中，按照包装上的指示时间煮熟。

5、汆儿面的做法和卤面有几分相似，但汆儿面的浇头是不勾芡的。

6、葱切末、姜切丝、蒜切末。将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。香菜切末、葱切末。

酱油汆面的做法

主料：黄豆酱油200ml、大葱50g、黄瓜100g、面团300g。辅料：油适量、花椒适量、八角2颗。准备好所用食材。大葱切碎。黄瓜切成丝。锅中注入油，下入花椒和八角，爆出香味后捞出。倒入葱碎，炸出葱香，葱的四周微微发黄。倒入酱油滚开，倒入碗中成酱油氽。

酱油汆面是一道非常简单且美味的面食，下面是酱油汆面的基本做法：所需材料：- 面条：适量 - 蔬菜：例如青菜、豆芽、胡萝卜等（可依个人喜好选择）- 调味料：生抽、老抽、蒜蓉、葱花、花椒粉、盐等 步骤： 将水煮沸，将面条放入滚水中，按照包装上的指示时间煮熟。

准备好适量的葱花。热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。倒入葱花炒香，倒入酱油。调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽） 大火2分钟后关火，搞定。

洋葱、姜分别切碎。油热后放入花椒粉。接着放洋葱、姜。炒香。再放入酱油、鸡精、盐，炒一会备用。另取一锅，水开后煮面条。煮熟后捞出放入碗中。放入炒好的酱料。放黄瓜、香菜、胡萝卜。搅拌均匀即可。

酱油汆面的做法如下：操作材料：青蒜、食用油、花椒、黄豆酱油、八角、香葱、面条。放入些许食用油（比平时炒菜的量要多两倍），将八角和花椒进行煸炒出香味，然后捞出。将切好的青蒜花放入煸炒至青蒜花周边微微金黄色即可。倒入黄豆酱油至开锅即可出锅。盛到碗里备用。

生汆面的做法大全

经典酸辣生汆面：材料：- 250克面条 - 适量粉丝 - 适量青菜丝 - 适量胡萝卜丝 - 适量豆芽 - 适量鸡蛋清 - 适量葱花 - 适量香菜 - 适量辣椒片 - 适量花生碎 - 适量醋 - 适量生抽 - 适量白胡椒粉 - 适量盐 - 适量糖 - 适量鸡精 做法：1）将面条和粉丝煮熟，取出备用。

生汆面是一种简单又美味的面食，它的特点是面条爽滑、汤鲜味美。

下一步，将焯水后的蔬菜捞出放在盘子中，将提前煮好的面条放在沸水中焯水，时间根据个人口感决定，一般为3-5分钟。最后，将焯好的面条捞出放在盘中，将炒好的鸡蛋、焯好的蔬菜、香菜等配料摆在面条上。可以根据个人口味加入适量的辣椒油、酱油、醋等调味品，搅拌均匀即可。

做法：将面粉和碱面和水调均，制成面团待用。（注意面团不能太硬）　将猪肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。　将面团擀成片，切宽条备用。

撒上葱花、香菜等点缀。搅拌：用筷子将面条和配料充分搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁的味道。品尝：最后，可以淋上一些香油增加风味，然后即可品尝美味的生汆面。总之，制作正宗的生汆面需要注意面条的口感、配料的新鲜和汤底的味道。只有掌握了这些关键技巧，才能做出一碗美味可口的生汆面。

步骤五：拌制生汆面 将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的肉菜。根据个人口味，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料。用筷子将面条和配料充分拌匀，使其充分吸收调料的味道。至此，一碗美味的自制生汆面就完成了。你可以根据自己的口味和喜好，调整配料和调料的种类和比例，创造出属于自己的独特风味。

老北京花椒油汆做法?

平底锅放小半碗油，烧到五六成热的时候放入十来个花椒，小火炸出香味，微微发糊的状态捞出来（花椒也不要丢掉，用擀面杖擀碎，加上一勺食盐，做成椒盐粉，做炸货，烙饼或者花卷的时候放一些，很能提香）。

另起一锅，把花椒油炼好后把花椒捞去，然后下葱白丝，把葱炒到金黄色，然后改大火，把酱油倒进去，酱油和花椒油的比例是2：1。一定要把酱油爆汆起来，要快速搅拌，等开锅后香气就开始四溢了。这个时候就可以关火。然后加入少量的盐，1勺白糖搅拌均匀就可以了。

现成的面条，切成薄片的西红柿，大葱，生姜和大蒜，加入一点香菜，一部分大葱，生姜和大蒜，酱油和盐腌制羊肉片约十分钟。热油，下葱姜蒜、番茄炒香。加一点胡椒粉和盐炒，直到汤出来。加水烧开。水开放入面片。倒入腌好的羊肉，不要搅拌。

北京的羊肉汆儿面大致可以分为老北京汉民做法和清真做法。

明油亮芡，回味鲜香的关键一步就是这个花椒油，也是这个卤的回味和调和的关键。热油炸花椒，出香后捞出花椒，把油浇在卤汁上面就算齐了。

具体做法是将鸡蛋炒熟，再加入西红柿，炒至西红柿软烂，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花和花椒油即可。另外，打卤面的卤子中还有一些技巧，比如“偷手”，即一些不公开的制作秘方。这些技巧往往能让卤子的味道更加独特，但为了保持文章的简洁性，这里不展开详细描述。